Разваля ли се някога медът?
Той е с доста ниско рН, голямо наличие на захар и съвсем никаква вода, което пречи за появяването на бактерии
Медът е единствената храна, създавана от инсекти, която ние консумираме. В света са открити доказателства, че той се употребява и цени високо още от древността, пише .
* В пещерата “Паука ” край Валенсия е открита скална рисунка от преди 12 000 години, която изобразява събиране на мед от пчели, гнездящи в скални пукнатини. Подобно гнездене на пчели се среща и през днешния ден в тази област на Испания.
* В гробницата на Тутанкамон в Египет са открити затворени съдове с мед на 2000 години, който към момента не е негоден и става за ястие! Медът се употребява за подслаждане на сладкиши и други ястия, както и за балсамиране на мъртвите!
* В Индуизма медът е един от петте еликсира на безсмъртието. В индуиските храмове медът се изсипва върху главите на божествата в обред, наименуван Мадху. Във ведическите и други антични литературни източници се загатва за потреблението на меда като лековит и потребен артикул.
* В еврейската традиция медът е знак за настъпването на новата година Рош Хашана. На празничната софра се поставят резени от ябълка, които се потапят в мед, с цел да донесат сладка нова година.
* Древните българи се занимават с пчеларство още от времето, когато са населявали земите към Азовско море и реките Кама и Волга. Медът и пчелният восък са едни от главните разменни артикули в търговията с Византия, Италия и Дубровник.
Тези обстоятелства единствено потвърждават какъв брой скъп е бил този артикул още от древността, а пчелите би трябвало да са някакви вълшебни създания, откакто съумяват да основат храна с такава дълга валидност. Това е единствено следващото доказателство за магическата мощ на природата.
Медът би трябвало да бъде изваден от пчелната пита, когато тя е най-малко на 80% запечатана от пчелите. Изключение прави рапицовият мед.
Вечен ли е медът?
Да, медът в никакъв случай не се скапва, в случай че се съхранява вярно. Той е с доста ниско рН, голямо наличие на захар и съвсем никаква вода, което пречи за появяването на бактерии и опцията за развиването им. Когато медът в пчелната пита доближи нужната мокрота, пчелите го запечатват с капачета от пчелен восък, с цел да се предотврати поемането на непотребна влага.
Пчеларите се стремят към водно наличие под 18%.
Това е повода медът да бъде кадърен за дълго време и да не се скапва.
Кога се скапва медът?
Когато не се съхранява вярно. Ако захарта в меда ферментира, стартират да се образуват дребни количества алкохол и въглероден диоксид. Медът се трансформира в среда за развиването на бактерии. Те не са рискови за хора със здрава имунна система, само че могат да провокират инфекции при хора с по-слаба имунна система.
Как вярно да се съхранява медът?
* в пространства до 25°С на мрачно.
* в херметически затворен съд.
* в подобаващ съд
* надалеч от директна слънчева светлина
* да се купува от стъклен буркан с капачка с положително уплътнение.
При директната слънчева светлина медът се нагрява и губи множеството си неповторими потребни свойства. Препоръчително е да се съхранява в керамични и глинени съдове с компактно затворени капаци. Тъй като най-често е в стъклени буркани, е значимо да се държи на хладно и мрачно място. Не е целесъобразно да се съхранява в пластмасови съдове повече от две години. Не би трябвало да е в съдове от цинк, мед, алуминий и други метали поради киселините, които се отделят от тях. За най-подходяща опаковка на меда се смята естествената восъчна пита. Трябва да се съхранява при температура от 4 до 20 °С.
Промяна цвета на меда
С времето медът трансформира цвета, текстурата и аромата си, само че това не значи, че е негоден. Цветът му варира от съвсем прозрачен до мрачно и доста тъмнокафяв. Медът става по-светъл при кристализация, само че при дълготрайно предпазване потъмнява. Цветът зависи и от наличието на желязо, манган и мед.
Медът е единствената храна, създавана от инсекти, която ние консумираме. В света са открити доказателства, че той се употребява и цени високо още от древността, пише .
* В пещерата “Паука ” край Валенсия е открита скална рисунка от преди 12 000 години, която изобразява събиране на мед от пчели, гнездящи в скални пукнатини. Подобно гнездене на пчели се среща и през днешния ден в тази област на Испания.
* В гробницата на Тутанкамон в Египет са открити затворени съдове с мед на 2000 години, който към момента не е негоден и става за ястие! Медът се употребява за подслаждане на сладкиши и други ястия, както и за балсамиране на мъртвите!
* В Индуизма медът е един от петте еликсира на безсмъртието. В индуиските храмове медът се изсипва върху главите на божествата в обред, наименуван Мадху. Във ведическите и други антични литературни източници се загатва за потреблението на меда като лековит и потребен артикул.
* В еврейската традиция медът е знак за настъпването на новата година Рош Хашана. На празничната софра се поставят резени от ябълка, които се потапят в мед, с цел да донесат сладка нова година.
* Древните българи се занимават с пчеларство още от времето, когато са населявали земите към Азовско море и реките Кама и Волга. Медът и пчелният восък са едни от главните разменни артикули в търговията с Византия, Италия и Дубровник.
Тези обстоятелства единствено потвърждават какъв брой скъп е бил този артикул още от древността, а пчелите би трябвало да са някакви вълшебни създания, откакто съумяват да основат храна с такава дълга валидност. Това е единствено следващото доказателство за магическата мощ на природата.
Медът би трябвало да бъде изваден от пчелната пита, когато тя е най-малко на 80% запечатана от пчелите. Изключение прави рапицовият мед.
Вечен ли е медът?
Да, медът в никакъв случай не се скапва, в случай че се съхранява вярно. Той е с доста ниско рН, голямо наличие на захар и съвсем никаква вода, което пречи за появяването на бактерии и опцията за развиването им. Когато медът в пчелната пита доближи нужната мокрота, пчелите го запечатват с капачета от пчелен восък, с цел да се предотврати поемането на непотребна влага.
Пчеларите се стремят към водно наличие под 18%.
Това е повода медът да бъде кадърен за дълго време и да не се скапва.
Кога се скапва медът?
Когато не се съхранява вярно. Ако захарта в меда ферментира, стартират да се образуват дребни количества алкохол и въглероден диоксид. Медът се трансформира в среда за развиването на бактерии. Те не са рискови за хора със здрава имунна система, само че могат да провокират инфекции при хора с по-слаба имунна система.
Как вярно да се съхранява медът?
* в пространства до 25°С на мрачно.
* в херметически затворен съд.
* в подобаващ съд
* надалеч от директна слънчева светлина
* да се купува от стъклен буркан с капачка с положително уплътнение.
При директната слънчева светлина медът се нагрява и губи множеството си неповторими потребни свойства. Препоръчително е да се съхранява в керамични и глинени съдове с компактно затворени капаци. Тъй като най-често е в стъклени буркани, е значимо да се държи на хладно и мрачно място. Не е целесъобразно да се съхранява в пластмасови съдове повече от две години. Не би трябвало да е в съдове от цинк, мед, алуминий и други метали поради киселините, които се отделят от тях. За най-подходяща опаковка на меда се смята естествената восъчна пита. Трябва да се съхранява при температура от 4 до 20 °С.
Промяна цвета на меда
С времето медът трансформира цвета, текстурата и аромата си, само че това не значи, че е негоден. Цветът му варира от съвсем прозрачен до мрачно и доста тъмнокафяв. Медът става по-светъл при кристализация, само че при дълготрайно предпазване потъмнява. Цветът зависи и от наличието на желязо, манган и мед.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ