Това не е просто рецепта, а изпитан еликсир! Често пътувах

Това не е просто рецепта, а изпитан балсам! Често пътувах преди време командировки до Русия. Научих много забавни предписания от съветската национална кухня, само че едно от най-любимите ми ястия през всички сезони - е съветската рибена чорба, наречена " уха ". Тази рецепта я научих в едно от визитите си в град Томск, където рибата беше прясно уловена от река Том. Не е загадка, че отняколко години пребивавам в село Езерово, област Пловдив покрай реки, езера и язовири и заради тази плодородна причина рибата участва постоянно на трапезата ни. С лекост и голямо предпочитание постоянно подготвям съветската рибена супичка - " уха ".



 

Необходими артикули:

- Риба, каквато и да е и колкото имате! Обикновено я върша със сьомга, само че в тази ситуация е с пъстърва. Правя тази чорба и със сом и с каракуда, а още по-добре е в случай че смесите 3-4 типа риба! Тогава става в действителност нещо божествено!

- 5-6 картофа

- 5 мънички глави лук

- 5-6 приблизително огромни моркова

- 1 глава целина

- Листата на целината

- Черен пипер на зърна

- 1 връзка магданоз

- Девисил

- 5-6 листа дафинов лист

- Сол на усет

Начин на подготвяне:

Нарязвате обелените картофи на половина и сетне на четири елементи.Нарязвате морковите на тънки кръгчета. Ситно нарязвате корена на целината. Обелвате мънъчките глави лук и ги пускате да се варят. 15 минути след лука пускате в тенджерата нарязаните картофи, моркови и целината. След като зарзавата уври пускате нарязаната и изчистена риба и черния пипер на зърна. Тя увира доста бързо и по тази причина се прибавя най-после. Добавяте ситно нарязаните листа от целина, дафиновия лист и девисила и се оставя на спокоен огън за 5-10 минути. Сервира се с лимон и се поръсва със ситно накълцания свеж магданоз и прясно надробен черен пипер.