Храната, каквато я познавате, е на път да се промени
Това есе е част от Какво да ядем на горяща планета, поредност, изследваща смели хрумвания за обезпечаване на нашите хранителни доставки. Прочетете повече за този план в публикация от Елиза Баркли, редактор за климата на Opinion.
От гледната точка на пътеката на американския супермаркет актуалната хранителна система наподобява като някакво знамение. Всичко е деликатно култивирано за усет и улеснение – даже тези храни, които се таксуват като органични или наследствени – и продуктите, считани за другоземен разкош единствено преди няколко генерации, в този момент наподобяват по-скоро като съществени артикули, налични при поискване: авокадо, манго, боровинки отвън сезона импортирани от Уругвай.
Но супермаркетът също от ден на ден е диорама на крехкостта на една система — нарушена през последните години от пандемията, спора и все по-често изменението на климата. Какво следва? Почти несъмнено, повече спирания и повече рискове, д...
Прочетете целия текст »
