Flynn McGarry сервира вкусове на Кали в Cove
Това е втората вечер на другари и семейство в новия ресторант на Flynn McGarry, Cove, и 26-годишният нюйоркски готвач е без мирис в прохода на своята голяма отворена кухня. " Запалете две царевични пържени! Fluke! Домат! " — бумти той, ускорявайки поръчките.
Екипът на ресторанта минава през стъпките на цялостна вечеря за доверени другари на къщата – тества дегустационно меню от осем степени в задния ъгъл на високата столова с дървена ламперия, с а-ла-карт ястия, доставени в по-голямото пространство начело. „ Много от тези хора са идвали на всички наши събития с другари и семейства; те знаят по какъв начин да го създадат “, споделя Макгари. „ Можем тотално да объркаме всичко – не е нужно да чуваме мнението ви; вие сте безусловно трупове в стаята. “
В задната част на кухнята готвач пече зеле и чушки на скара на дърва. „ Запалете сладкиш от сладки картофи “, споделя Макгари.
Макгари в миналото беше най-известният „ детски готвач “ в Съединени американски щати – „ Джъстин Бийбър на храната “, както го назова Vogue пр...
Прочетете целия текст »
