Рецептата за супа от печен карфиол и кашу на Hugh Fearnley-Whittingstall
„ Това е вкусна кремообразна бяла чорба, цялостна с доста прелестни алиуми (праз, лук, чесън), които се пекат с кайсу “, споделя Хю Фърнли - Whittingstall.
Ако имате време, оставете кашуто да се накисне за няколко часа, с цел да омекнат – те ще се смесят до по-гладък свършек.
„ Чесновата заливка е страхотна допълнение и може да се направи авансово, само че никога не е от значително значение. ”
Съставки
(за 4 порции)
100 г ядки кашу
1,2–1,5 литра парещ зеленчуков бульон
1 огромен карфиол (около 1,5 кг), нарязан и нарязани на дребни цветчета, листата се резервират
2 праз лука, подрязани и нарязани на едро
1 огромна глава лук, нарязани на едро
3 пръчици целина, нарязани на едро
1 ч. л. семена от кимион
2 супени лъжици олио или разтопена лой
5 стръка мащерка, набрани листа
Морска сол и черен пипер
Заливка от чесново масло:
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, нарязани на ситно < br> 2 супени лъж...
Прочетете целия текст »
