БГНЕС: Новини от България и Света
Това е постоянно срещано събитие, изключително по време на празниците. Вече сте хапнали и сте преяли. Започвате да се чувствате по този начин, като че ли в действителност може да имате проблем, в случай че не спрете, и тогава някой носи десерт.
Изведнъж откривате, че в действителност има малко място в стомаха ви за сладкиши. Оказва се, че има научни аргументи за какво може да сте прекомерно сити за още храна, само че да ви се яде нещо сладко.
Мозъкът и стомахът ви са съгласни, че в действителност има място за десерт
Стомахът ви е извънредно адаптивен и трансформира формата си, до момента в който ядете и смилате храната. Когато ядете, гладките мускули в стомаха ви се отпускат, позволявайки на стомаха да се разшири, само че единствено до избрана степен. Средният корем се уголемява до сред 1 и 1,5 литра (34 до 50 унции), само че това варира от човек на човек. Пълен корем може да се разшири до четири литра или 135 унции.
Тежките храни като протеини и мазнини се разграждат постепенно в стомаха и ви карат да се чувствате подути по-дълго. В същото време въглехидратите и захарта се усвояват относително бързо. Така че даже когато стомахът ви е цялостен, меките и леки десерти не вършат огромна разлика. Разбира се, разширението на стомаха не е директно обвързвано с чувството за задоволеност, само че преяждането може да провокира дискомфорт.
Хормоните са тези, които в действителност управляват по кое време се чувствате гладни или сити. Усещането за апетит идва от хормон, наименуван грелин. Той се създава от стомаха и се изпраща към хипоталамуса. Колкото по-високи са равнищата на грелин, толкоз по-гладни ставате. Обикновено производството на грелин се усилва преди хранене, а след хранене понижава. Грелинът е основният провинен за глада, само че не е единственият хормон, който въздейства.
Яденето на десерт задейства центровете за премия в мозъка, преодолява възприятието за задоволеност и усилва желанието ви да ядете. В изследване от 2025 година, оповестено в списание Science, учени са работили с мишки, с цел да открият повода за желанието за десерт.
На мишките е давана елементарна храна за плъхове в продължение на 90 минути, след което е последвал 30-минутен интервал за десерт. По време на храненето мишките са яли, до момента в който са се наситили. Ако им е била препоръчана още храна за мишки по време на интервала за десерт, те са я похапвали, само че са яли единствено малко повече. Ако им е била дадена богата на захар примес, те са се нахвърляли върху нея. Изследователите наблюдават държанието до група неврони в хипоталамуса, наречени POMC неврони.
Тези неврони са виновни за това да кажат на мозъка ви, че сте сити, само че вършат нещо необичайно в наличието на сладкиши. Когато ядат десерт, POMC невроните освобождават бета-ендорфин, естествено срещащ се опиоид, който провокира чувства за наслаждение и премия. Когато откривателите блокирали обвързвания опиоиден път, мишките оставяли десерта си недокоснат.
Този така наречен хедоничен апетит може да наподобява по-скоро психически, в сравнение с физически, само че е също толкоз действителен. Така че идващия път, когато сте преяли, само че ви се яде сладолед, към този момент знаете за какво. | БГНЕС
