Торта „Куршевел“ без печене - ефектен десерт с палачинки, маскарпоне и малини
Торта „ Куршевел “ е от тези десерти, които впечатляват още с първия взор. Въпреки елегантния си тип, тя се подготвя елементарно и не изисква печене на блатове. Вместо това се употребяват бишкоти, напоени в благоуханен малинов сироп, обгърнати в тънки домашни палачинки и допълнени с гальовен крем от маскарпоне.
Необходими артикули
За палачинките:
375 мл пълномаслено мляко
3 огромни яйца
190 г бяло брашно
40 г захар
40 г разтопено масло
щипка сол
За малиновия сироп:
125 г малини
150 г захар
200 мл вода
За крема и пълнежа:
16 броя бишкоти
250 г сирене маскарпоне
500 мл течна сметана за разтрошаване (над 30% масленост)
60 г пудра захар
1 ч.л. дестилат от ванилия
200 г пресни ягоди, нарязани на ситно
125 г пресни малини
За украса:
2 с.л. кайсиев конфитюр
1 ч.л. вода
бита сметана
пресни малини
пудра захар
Начин на подготвяне
Пригответе палачинките
В дълбока купа разбийте млякото, яйцата, брашното, захарта и солта до приемането на гладка примес без бучки. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
Оставете тестото да почине към 30 минути. Изпечете 5 тънки палачинки в леко намаслен тиган и ги оставете да изстинат изцяло.
Направете малиновия сироп
В дребна тенджера смесете водата, захарта и малините. Варете към 10 минути на сдържан огън, като разбърквате от време на време.
Прецедете сиропа през фина цедилка, с цел да отстраните семките, и го оставете да се охлади.
Пригответе крема
Разбийте студената сметана дружно с маскарпонето, пудрата захар и ванилията до приемането на компактен, само че бухнал крем.
Сглобяване
Използвайте форма за торта с преносим кръг и диаметър към 20 см.
Подредете палачинките по дъното и стените на формата, като краищата им остават да висят отвън ръба. Поставете в допълнение парче палачинка на дъното, с цел да покриете всички празнини.
Нанесете тъничък пласт крем.
Потопете бишкотите за малко в охладения малинов сироп и ги подредете върху крема. Добавете част от ягодите и малините.
Повторете пластовете от крем, сиропирани бишкоти и плодове още два пъти или до привършване на продуктите.
Завършете с последна палачинка от горната страна и деликатно прегънете във вътрешността стърчащите краища на останалите палачинки, тъй че тортата да бъде изцяло затворена.
Охлаждане
Покрийте формата със стреч фолио и оставете тортата в ледник за най-малко 6 часа, а най-добре за една нощ. Така бишкотите ще омекнат, а кремът ще стегне идеално.
Финален щрих
Освободете тортата от формата и я обърнете върху поднос.
Загрейте кайсиевия конфитюр дружно с водата и благодарение на четка намажете повърхността на палачинките. Това ще придаде хубав емайл и вкусен свършек.
Декорирайте с розички от бита сметана, пресни малини и леко поръсете с пудра захар.
Резултатът е впечатляващ десерт с нежна текстура, пресен плодов усет и визия, почтена за специфичен мотив.
Източник: Vesti.bg.
