Трапеза за Тодоровден
Тодоровден е през днешния ден.
Това е един от най-светлите християнски празници в памет на Св. великомъченик Теодор Тирон. Празникът е прочут и като Конски Великден. Конски, тъй като тогава се провеждат кушии, а конете са празнично пременени с пискюли, а Великден, тъй като празникът е преносим и се празнува през първата седмица от Великия пост.
На Тодоровден се прави празнична софра и се посрещат посетители.
На масата би трябвало да участват единствено постни ястия, затови ви даваме няколко хрумвания и предписания, които да ви улеснят в подготовката.
Баницата или питката, както и свареното жито са наложителни за трапезата на Тодоровден. Предвид обстоятелството, че празникът се чества нормално или февруари или март, то няма по какъв начин да подготвите пресни салати. Може да сложите на трапезата разнообразни туршии, кисело зеле или печени чушки.
Баница със сирене Неодходими артикули: точени кори – 400 грама яйца – 4 броя кисело мляко – 400 грама сирене – 300 грама олио – 3/4 чаена чаша хлебна сода – 1 чаена лъжица
Започнете като в огромна купа разбъркате яйцата, киселото мляко, сиренето,, ½ чаена чаша олио и содата за самун. Разбъркайте продуктите добре до приемане на хомогенна примес. В намазнена тавичка сложeте 1-2 листа от корите, върху които сложете към един черпак от сместа. След което поръсете с няколко капки от останалото олио. Отгоре още веднъж сложете лист-два от корите и повторете, като добавите примес. Правете това, докто корите свършат.
Последният лист от корите намажете с олио и доста деликатно нарежете с изострен нож на части. Така след изпичане ще нарежете баницата доста елементарно. Печете баницата в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 30 минути до реализиране на златист цвят.
Питка за Тодоровден
брашно – 1 кг
квас – 1 хлебна
олио – 100 мл
захар – 1 ч.л.
сол – 1 ч.л.
яйца – 1 жълтък
орехи, сушени плодове – по избор
Начи на подготвяне:
Разтворете маята в 100 мл хладка вода дружно със захарта. Разбъркайте с 2-3 с.л. брашно и оставете да втаса към 20-тина минути.
Пресейте брашното, направете кладенче и прибавете маята, солта и вода (около 200 мл). Замесете тестото, като добавяте по малко олио.
След втасване може да добавите орехи и сушени плодове. Питката се поставя в намаслена тава, а с авансово заделено тесто се прави декорация. Питката шупва 20 минути, намазва се с разрушен жълтък с малко вода и се поставя да се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Това е един от най-светлите християнски празници в памет на Св. великомъченик Теодор Тирон. Празникът е прочут и като Конски Великден. Конски, тъй като тогава се провеждат кушии, а конете са празнично пременени с пискюли, а Великден, тъй като празникът е преносим и се празнува през първата седмица от Великия пост.
На Тодоровден се прави празнична софра и се посрещат посетители.
На масата би трябвало да участват единствено постни ястия, затови ви даваме няколко хрумвания и предписания, които да ви улеснят в подготовката.
Баницата или питката, както и свареното жито са наложителни за трапезата на Тодоровден. Предвид обстоятелството, че празникът се чества нормално или февруари или март, то няма по какъв начин да подготвите пресни салати. Може да сложите на трапезата разнообразни туршии, кисело зеле или печени чушки.
Баница със сирене Неодходими артикули: точени кори – 400 грама яйца – 4 броя кисело мляко – 400 грама сирене – 300 грама олио – 3/4 чаена чаша хлебна сода – 1 чаена лъжица
Започнете като в огромна купа разбъркате яйцата, киселото мляко, сиренето,, ½ чаена чаша олио и содата за самун. Разбъркайте продуктите добре до приемане на хомогенна примес. В намазнена тавичка сложeте 1-2 листа от корите, върху които сложете към един черпак от сместа. След което поръсете с няколко капки от останалото олио. Отгоре още веднъж сложете лист-два от корите и повторете, като добавите примес. Правете това, докто корите свършат.
Последният лист от корите намажете с олио и доста деликатно нарежете с изострен нож на части. Така след изпичане ще нарежете баницата доста елементарно. Печете баницата в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 30 минути до реализиране на златист цвят.
Питка за Тодоровден
брашно – 1 кг
квас – 1 хлебна
олио – 100 мл
захар – 1 ч.л.
сол – 1 ч.л.
яйца – 1 жълтък
орехи, сушени плодове – по избор
Начи на подготвяне:
Разтворете маята в 100 мл хладка вода дружно със захарта. Разбъркайте с 2-3 с.л. брашно и оставете да втаса към 20-тина минути.
Пресейте брашното, направете кладенче и прибавете маята, солта и вода (около 200 мл). Замесете тестото, като добавяте по малко олио.
След втасване може да добавите орехи и сушени плодове. Питката се поставя в намаслена тава, а с авансово заделено тесто се прави декорация. Питката шупва 20 минути, намазва се с разрушен жълтък с малко вода и се поставя да се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ