Тиквичките са един от най-популярните зеленчуци в българската кухня и

Тиквичките са един от най-популярните зеленчуци в българската кухня и постоянно се отглеждат в домашни градини. Ако сте измежду щастливците, които имат обилие от тиквички през сезона, може би се чудите по какъв начин да ги употребявате по най-хубавия метод. Една от най-вкусните и практични варианти е приготвянето на кисели тиквички – обичайната българска туршия, която ще ви радва през цялата зима. В тази публикация ще ви представим една лесна и вкусна рецепта за кисели тиквички.

Необходими артикули:
2 кг млади тиквички (около 10-12 броя)1 литър вода1 литър ябълков оцет (или бял винен оцет)4 супени лъжици сол3 супени лъжици захар5-6 скилидки чесън1 глава лук1 връзка копър1 връзка магданоз1 чаена лъжичка черен пипер на зърна1 чаена лъжичка синапено семе1 чаена лъжичка кориандър
Инструкции:

Подготовка на тиквичките:
Измийте добре тиквичките и ги нарежете на кръгчета или полукръгчета с дебелина към 1 см. Можете също по този начин да ги нарежете на дълги ленти, в случай че предпочитате.

Приготвяне на саламурата:
В огромна тенджера смесете водата, оцета, солта и захарта. Загрейте сместа на междинен огън, до момента в който солта и захарта се разтворят изцяло. Оставете саламурата да изстине изцяло.

Подреждане на тиквичките:
В чисти буркани подредете нарязаните тиквички, като редувате пластове от тиквички, чесън, лук, копър, магданоз и подправки. Важно е да натъпчете добре тиквичките, с цел да няма въздушни джобове.

Заливане със саламура:
След като всички буркани са цялостни, залейте тиквичките със студената саламура, като се уверите, че течността покрива изцяло зеленчуците.

Заключване на бурканите:
Затворете бурканите компактно с капачки и ги оставете на хладно и мрачно място за към 2-3 седмици, с цел да ферментират. През това време проверявайте от време на време дали бурканите са добре затворени и дали няма признаци на плесен.

Съхранение:
След като тиквичките са подготвени, можете да ги съхранявате в ледник или на друго хладно място. Те ще бъдат подготвени за консумация след към месец и могат да се съхраняват до няколко месеца.

Киселите тиквички са идеални за гарнитура към разнообразни ястия, като месо, риба или просто като част от мезе плато. Тази рецепта освен ще ви помогне да употребявате изобилието от тиквички, само че и ще ви обезпечи апетитен и здравословен артикул за зимните месеци. Насладете се на домашно приготвените кисели тиквички и споделете рецептата с другари и семейство!