Тези два зеленчука са създадени да бъдат заедно – мекотата

Тези два зеленчука са основани да бъдат дружно – мекотата и сочността на тиквичките срещат плътността и засищащия усет на картофите. Резултатът? Лекота и прохлада, комбинирани с апетитна форма и пухкава текстура.

Зеленчуковите кюфтета имат дълга традиция в кулинарията. В България тиквичките от дълго време са измежду обичаните летни артикули, а в композиция с картофи рецептата добива нова дълбочина и става още по-питателна. Те са образец по какъв начин простите артикули могат да основат ядене, което радва небцето и погледа.

Тиквичките би трябвало да се настържат и добре изцедят, с цел да не разводнят сместа. Картофите – сварени и намачкани – придават нужната компактност. Балансът е значим: прекомерно доста картофи ще създадат кюфтетата тежки, а прекалено много тиквички – прекомерно меки.

Яйца, брашно или галета прибавят непоклатимост, с цел да се оформи съвършената примес.
Подправките – дребните секрети за огромен вкус
Чесън, копър и черен пипер са класическите аромати, които изваждат най-хубавото от тиквичките и картофите. За по-апетитен резултат можете да сложите настъргано сирене или кашкавал. Щипка индийско орехче или куркума ще прибавят другоземен колорит и златист цвят.
Необходими артикули:
2 междинни тиквички
3 картофа
2 яйца
3 с.л. брашно или галета
1 дребна глава чесън (или 2 скилидки)
2 с.л. настърган кашкавал (по желание)
½ връзка копър
Сол и черен пипер на усет
Олио за пържене или зехтин за печене