Теодора Попова, изпълнителен директор на Нарру Bar&Grill
Теодора Попова споделя, че над 50% от работата на мениджъра е обвързвана с положителното знание за това по какъв начин действа човешката душeвност, кои са моторите на позитивното отношение и къде най-често се основават психически блокажи, които пречат на развиването. „ Най-лесно и най-успешно се ръководят удовлетворени и задоволени хора с религия в личните си сили и виждащи смисъл от работата си. Моята съществена функционалност като управител е да се пробвам да им оказа помощ да реализират това вътрешно чувство “, споделя тя. Happy Bar&Grill е най-голямата българска верига заведения за хранене с 27-годишна история, притежател на влиятелни национални и интернационалните награди, само че най-важното за Теодора самопризнание идва от клиентите, които 12-та поредна година избират Нарру за своя „ Любима марка “. С над 22 заведения в България и три в Испания, неотдавна Happy откри и първия си ресторант в Лондон на емблематичния Piccadilly Circus. „ Името на нашите заведения за хранене подсказва идеята, за която работим всички ние – да сътворяваме мотиви за положително въодушевление и усмивка.
Нашият бизнес е благополучен, тъй като заведенията за хранене са доста повече от място, където да се нахраниш – те са особено обществено пространство, в което можеш да изпиташ наслаждение от общуването и да се почувстваш подобен, какъвто си – човек “, споделя Теодора Попова.
Q&A
Проф. доктор Иво Петров:
Каква е тайната съставна част за построяването и ръководството на добре работещ и обединен екип?
В моята ежедневна работа непрекъснато поддържам връзка с шеф-готвачи и това, което съм научила от тях, е, че съвършената рецепта не е въпрос на една загадка съставна част, а на реализиране на точния баланс сред обособените усети и аромати. Същото важи и за положителното ръководство на хора – намирането на онази точка на баланс, която да ги трансформира от обособени експерти в едно цяло, чийто резултат неведнъж надвишава елементарния машинален общ брой от уменията на всеки един поотделно.
Именно това работи мениджърът, а моята съответна рецепта за обединен екип се гради върху асортимент на качествени хора, верни стъпки за построяването му, формирани от бистрота, уместност, взаимно почитание, усърдие, ясни правила и дисциплинираност. И най-после поръсваме с щипка ентусиазъм, което се предава от водача на хората и трансформира екипа в signature dish.
Управлението като функционалност и жанр може ли да се категоризира като мъжко и женско? Припознавате ли се в това изказване на Маргарет Тачър: „ Аз владея чисто женската дарба да се захвана с една работа и да я свърша до край, даже всички в близост да я оставят и да си тръгнат “.
Отстояването на демократични полезности, включващи приемането на многообразието и равенството сред половете, е едно от най-важните постижения на актуалната народна власт, само че както с всичко, и тук не би трябвало да се стига до крайности, с цел да не изгубим чувството за независимост и благополучие някъде по пътя. Няма по какъв начин да не се съглася с Желязната лейди, че ние, дамите, сме упорити водачи и няма да си тръгнем, преди да забележим работата свършена до дъно. Но дружно с това сме и уравновесени, дипломатични, подготвени да забележим всеки проблем и през очите на другия, преди да отсъдим. Също по този начин сме мощно практични и насочени към крайния резултат.
Как заниманието и обичаните занимания в свободното време работят за вашата работливост и триумф? Управлението на напрежението в каква степен предопределя триумфа?
Моят бизнес е благополучен, тъй като се занимавам с вкусна храна, другарство и основаване на положително въодушевление у хората. Въпреки това и аз нуждая се от дейна отмора, с цел да презаредя батериите и „ да изчистя небцето “, с цел да е квалифицирано да тества идващите предписания от менюто. Моите занимания са свързани с пътешестване, гмуркане, разходки в природата и гледане на филми. Всичко това ми дава онази вътрешна естетика, която е извънредно нужна, с цел да мога да ръководя хора, чиято ежедневна работа е да основават чувство за естетика и благополучие в нашите заведения.
Доколко е значимо една компания да бъде обществено ангажирана и да поддържа планове за богатството на обществото? По какъв метод добротворчеството прибавя спомагателна стойност към триумфа на компанията?
Изключително значимо за вътрешното здраве на всеки бизнес е да се усеща потребен и да прави положително – това е същата мотивация, както и при обособената персона. От самото основаване на компанията ние в Happy постоянно сме подкрепяли дела, свързани с бъдещето на децата и построяването на България като по-добро място за тях. Наша твърда политика обаче е да не приказваме обществено за това, а да оставим направеното единствено да приказва.
Емил Нешев:
Бихте ли жертвали фамилията в името на велика цел в бизнеса?
Нашият бизнес в огромна степен е фамилен и евентуално поради това за мен е кристално ясно, че с цел да е сполучлив човек както в фамилията, по този начин и в бизнеса – би трябвало да има съвпадане на полезностите и кардиналните позиции сред двете. Няма по какъв начин да жертвам фамилията си в името на бизнеса, тъй като те взаимно се допълват даже в случай че щете, в клишето във връзка с неналичието на време – колкото повече работя, толкоз повече качествено време се стремя да отстранявам на фамилията си и противоположното – колкото по-добре съм прекарала с околните си, толкоз по-устремена и заредена съм в бизнеса.
Стефан Иванов:
Кои за вас са специалностите на бъдещето?
Голяма част от тях към този момент са специалности и на сегашното, изключително в последните две години на пандемия, когато дигитализацията още по-бурно взе участие във всяка сфера на живота. Не подмина и нашия бизнес – тя е нужна вътре в кухнята при машините от ново потомство, в които изкуственият разсъдък подкрепя огромна част от процесите, управлява точното количество артикули и времето за топлинна обработка, гарантирайки непрекъснато качество. Дигитализира се и ръководството на поръчки и стоковото доставяне, което слага различен тип условия пред чиновниците. За наше благополучие макар всички промени и навлизането на изкуствения разсъдък като естествена диаметралност на човешката нелепост, както изобретателно отбелязва Уди Алън, заведенията за хранене ще останат такива, каквито ги познаваме – отлично място за обществено другарство сред живи хора, до момента в който ни има.
Нашият бизнес е благополучен, тъй като заведенията за хранене са доста повече от място, където да се нахраниш – те са особено обществено пространство, в което можеш да изпиташ наслаждение от общуването и да се почувстваш подобен, какъвто си – човек “, споделя Теодора Попова.
Q&A
Проф. доктор Иво Петров:
Каква е тайната съставна част за построяването и ръководството на добре работещ и обединен екип?
В моята ежедневна работа непрекъснато поддържам връзка с шеф-готвачи и това, което съм научила от тях, е, че съвършената рецепта не е въпрос на една загадка съставна част, а на реализиране на точния баланс сред обособените усети и аромати. Същото важи и за положителното ръководство на хора – намирането на онази точка на баланс, която да ги трансформира от обособени експерти в едно цяло, чийто резултат неведнъж надвишава елементарния машинален общ брой от уменията на всеки един поотделно.
Именно това работи мениджърът, а моята съответна рецепта за обединен екип се гради върху асортимент на качествени хора, верни стъпки за построяването му, формирани от бистрота, уместност, взаимно почитание, усърдие, ясни правила и дисциплинираност. И най-после поръсваме с щипка ентусиазъм, което се предава от водача на хората и трансформира екипа в signature dish.
Управлението като функционалност и жанр може ли да се категоризира като мъжко и женско? Припознавате ли се в това изказване на Маргарет Тачър: „ Аз владея чисто женската дарба да се захвана с една работа и да я свърша до край, даже всички в близост да я оставят и да си тръгнат “.
Отстояването на демократични полезности, включващи приемането на многообразието и равенството сред половете, е едно от най-важните постижения на актуалната народна власт, само че както с всичко, и тук не би трябвало да се стига до крайности, с цел да не изгубим чувството за независимост и благополучие някъде по пътя. Няма по какъв начин да не се съглася с Желязната лейди, че ние, дамите, сме упорити водачи и няма да си тръгнем, преди да забележим работата свършена до дъно. Но дружно с това сме и уравновесени, дипломатични, подготвени да забележим всеки проблем и през очите на другия, преди да отсъдим. Също по този начин сме мощно практични и насочени към крайния резултат.
Как заниманието и обичаните занимания в свободното време работят за вашата работливост и триумф? Управлението на напрежението в каква степен предопределя триумфа?
Моят бизнес е благополучен, тъй като се занимавам с вкусна храна, другарство и основаване на положително въодушевление у хората. Въпреки това и аз нуждая се от дейна отмора, с цел да презаредя батериите и „ да изчистя небцето “, с цел да е квалифицирано да тества идващите предписания от менюто. Моите занимания са свързани с пътешестване, гмуркане, разходки в природата и гледане на филми. Всичко това ми дава онази вътрешна естетика, която е извънредно нужна, с цел да мога да ръководя хора, чиято ежедневна работа е да основават чувство за естетика и благополучие в нашите заведения.
Доколко е значимо една компания да бъде обществено ангажирана и да поддържа планове за богатството на обществото? По какъв метод добротворчеството прибавя спомагателна стойност към триумфа на компанията?
Изключително значимо за вътрешното здраве на всеки бизнес е да се усеща потребен и да прави положително – това е същата мотивация, както и при обособената персона. От самото основаване на компанията ние в Happy постоянно сме подкрепяли дела, свързани с бъдещето на децата и построяването на България като по-добро място за тях. Наша твърда политика обаче е да не приказваме обществено за това, а да оставим направеното единствено да приказва.
Емил Нешев:
Бихте ли жертвали фамилията в името на велика цел в бизнеса?
Нашият бизнес в огромна степен е фамилен и евентуално поради това за мен е кристално ясно, че с цел да е сполучлив човек както в фамилията, по този начин и в бизнеса – би трябвало да има съвпадане на полезностите и кардиналните позиции сред двете. Няма по какъв начин да жертвам фамилията си в името на бизнеса, тъй като те взаимно се допълват даже в случай че щете, в клишето във връзка с неналичието на време – колкото повече работя, толкоз повече качествено време се стремя да отстранявам на фамилията си и противоположното – колкото по-добре съм прекарала с околните си, толкоз по-устремена и заредена съм в бизнеса.
Стефан Иванов:
Кои за вас са специалностите на бъдещето?
Голяма част от тях към този момент са специалности и на сегашното, изключително в последните две години на пандемия, когато дигитализацията още по-бурно взе участие във всяка сфера на живота. Не подмина и нашия бизнес – тя е нужна вътре в кухнята при машините от ново потомство, в които изкуственият разсъдък подкрепя огромна част от процесите, управлява точното количество артикули и времето за топлинна обработка, гарантирайки непрекъснато качество. Дигитализира се и ръководството на поръчки и стоковото доставяне, което слага различен тип условия пред чиновниците. За наше благополучие макар всички промени и навлизането на изкуствения разсъдък като естествена диаметралност на човешката нелепост, както изобретателно отбелязва Уди Алън, заведенията за хранене ще останат такива, каквито ги познаваме – отлично място за обществено другарство сред живи хора, до момента в който ни има.
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ