Вижте кои насекоми първи влизат в менюто на българина от днес
Те били безвкусни, само че пък печеният и пържен щурец били богата на протеин манджа с обичаи в Африка и Югоизточна Азия
Бихте ли добавили към менюто си непринудено тези две нови, към този момент разрешени и от Европейски Съюз, „ храни ”? Става въпрос за домашния щурец (Acheta domesticus) и ларвата на брашнения бръмбар (Tenebrio molitor), които публично от през днешния ден ще се оферират на пазара, утвърдени за приложимост на територията на Съюза. Експертите на Европейски Съюз са безапелационни, че те са „ питателни ” и богати на протеин.
" Тези типове могат да се влагат в тестени и бобови произведения, както и в паста. Сушените инсекти са богати на белтъци, протеин, потребни мастни киселини и микроелементи. Работим за включването им в хлябове, кексчета, паста, спагети, сосове. Няма тъкмо количество инсекти, които да се влагат в обособен артикул, по тази причина се вършат проучвания. Влагали сме ги в салами. Не бива да трансформират усета на продукта, а да прибавят стойност. Съдържанието на инсекти би трябвало да бъде упоменато на етикета. Те се отглеждат в стерилни условия ”, разяснява доцент Десислава Вангелова от катедра „ Месо и месни артикули ” в УХТ – Пловдив, представена от nova.bg.
Повечето инсекти са безвкусни и се ядат от хилядолетия в разнообразни частни на света, аргументират се хората зад решението тези типове да бъдат утвърдени. Безвкусното се показва като нещо положително, макар че концепцията зад вкусовите рецептори на индивида е храната да доставя наслаждение, което да подтиква процеса на хранене. Скакалците да вземем за пример можели да пеят, но можели да бъдат и чипс. Използвали се всеобщо в Африка и Югоизточна Азия и елементи от Средна Америка. Популярна „ манджа ” с тях е печеният щурец и пърженият щурец.
Acheta domesticus съдържа общо 150 калории в общоприетото ядене от 30 грама. В тежестта се съдържа общо: 6 грама мазнини, 50 мг холестерол, 100 мг содий, 6 грама карбохидрати, 18 грама протеин.
От друга страна ларвите на брашняния бръмбар също били хранителни. Така да вземем за пример за всеки изядени 100 грама от Tenebrio molitor получаваме 206 килокалории и сред 14 и 25 грама протеин. Те съдържат количество сяра, мед, желязо, цинк, което си „ съперничи с говеждото месо ”. Били и по-богати на витамини спрямо месото.
Бихте ли добавили към менюто си непринудено тези две нови, към този момент разрешени и от Европейски Съюз, „ храни ”? Става въпрос за домашния щурец (Acheta domesticus) и ларвата на брашнения бръмбар (Tenebrio molitor), които публично от през днешния ден ще се оферират на пазара, утвърдени за приложимост на територията на Съюза. Експертите на Европейски Съюз са безапелационни, че те са „ питателни ” и богати на протеин.
" Тези типове могат да се влагат в тестени и бобови произведения, както и в паста. Сушените инсекти са богати на белтъци, протеин, потребни мастни киселини и микроелементи. Работим за включването им в хлябове, кексчета, паста, спагети, сосове. Няма тъкмо количество инсекти, които да се влагат в обособен артикул, по тази причина се вършат проучвания. Влагали сме ги в салами. Не бива да трансформират усета на продукта, а да прибавят стойност. Съдържанието на инсекти би трябвало да бъде упоменато на етикета. Те се отглеждат в стерилни условия ”, разяснява доцент Десислава Вангелова от катедра „ Месо и месни артикули ” в УХТ – Пловдив, представена от nova.bg.
Повечето инсекти са безвкусни и се ядат от хилядолетия в разнообразни частни на света, аргументират се хората зад решението тези типове да бъдат утвърдени. Безвкусното се показва като нещо положително, макар че концепцията зад вкусовите рецептори на индивида е храната да доставя наслаждение, което да подтиква процеса на хранене. Скакалците да вземем за пример можели да пеят, но можели да бъдат и чипс. Използвали се всеобщо в Африка и Югоизточна Азия и елементи от Средна Америка. Популярна „ манджа ” с тях е печеният щурец и пърженият щурец.
Acheta domesticus съдържа общо 150 калории в общоприетото ядене от 30 грама. В тежестта се съдържа общо: 6 грама мазнини, 50 мг холестерол, 100 мг содий, 6 грама карбохидрати, 18 грама протеин.
От друга страна ларвите на брашняния бръмбар също били хранителни. Така да вземем за пример за всеки изядени 100 грама от Tenebrio molitor получаваме 206 килокалории и сред 14 и 25 грама протеин. Те съдържат количество сяра, мед, желязо, цинк, което си „ съперничи с говеждото месо ”. Били и по-богати на витамини спрямо месото.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ