Собственик на турски ресторант в Пловдив с невероятна демонстрация на прочутата тава джигер
В Пловдив стартира осмото издание на кулинарния панаир " Етно кухня на колела “, съобщи кореспондент на Plovdiv24.bg .
Един от гостите бе началник Иляс Кавуранлар, който е четвърто потомство майстор-готвач и притежател на ресторант в Пловдив. Специално от Одрин той донесе " оджак “ за подготвяне на телешки дроб, наследен от дедите му, които са били най-известните майстори на това ядене в турския град.
" Тайната на фамозния “Одрински дроб " е освен в пърженето, а и в метода на нарязване – реже се доста фино, парченцата стават като лист хартия, издава част от тайната готвачът и със самочувствие твърди: - Смело мога да кажа че, “Одрински дроб " подготвям единствено аз в Пловдив.
Приготвянето на дроба стартира с нарязването му, като ножът за това не се употребява за друго в кухнята на майстора. От 20 години той посреща посетители в ресторанта си в Пловдив и споделя за занаята, който се пази от неговия жанр. Другата загадка за съвършения одрински джигер, е обвързвана с процеса на пържене, както видяйа на панира феновете на кулинарното изкуство.
Дървените къщички на обособената комерсиална уличка са превърнати в място за кулинарни изкушения от арменската, италианската, съветската, еврейската, турската, украинската и обичайната балканска кухня.
Панирът е разположен на на новото пространство за фестивали и събития в Plovdiv Stage park, в подножието на Младежкия рид.
За да гледате видеото, би трябвало да активирате Javascript.
Един от гостите бе началник Иляс Кавуранлар, който е четвърто потомство майстор-готвач и притежател на ресторант в Пловдив. Специално от Одрин той донесе " оджак “ за подготвяне на телешки дроб, наследен от дедите му, които са били най-известните майстори на това ядене в турския град.
" Тайната на фамозния “Одрински дроб " е освен в пърженето, а и в метода на нарязване – реже се доста фино, парченцата стават като лист хартия, издава част от тайната готвачът и със самочувствие твърди: - Смело мога да кажа че, “Одрински дроб " подготвям единствено аз в Пловдив.
Приготвянето на дроба стартира с нарязването му, като ножът за това не се употребява за друго в кухнята на майстора. От 20 години той посреща посетители в ресторанта си в Пловдив и споделя за занаята, който се пази от неговия жанр. Другата загадка за съвършения одрински джигер, е обвързвана с процеса на пържене, както видяйа на панира феновете на кулинарното изкуство.
Дървените къщички на обособената комерсиална уличка са превърнати в място за кулинарни изкушения от арменската, италианската, съветската, еврейската, турската, украинската и обичайната балканска кухня.
Панирът е разположен на на новото пространство за фестивали и събития в Plovdiv Stage park, в подножието на Младежкия рид.
За да гледате видеото, би трябвало да активирате Javascript.
Източник: plovdiv24.bg
КОМЕНТАРИ