Бургаските рибари се стягат за улов на лефер, пише Труд. Миналата

Бургаските риболовци се стягат за улов на лефер, написа " Труд ". 

Миналата неделя мощен западен вятър спря риболова в залива и те останаха " закотвени " на брега с лодките си. Времето не бе уместно за морето, по тази причина започнаха подготвяне на мрежи и въдици за лефера - най-хищната риба.

Леферът се лови по два метода - с мрежи или " на воблер " - стръв, която наподобява на риба и с въдица се влачи от лодката. Леферът се лъже и я захапва.

Чернокопът още не е пристигнал в Бургаския залив. На рибната борса " Краснодар " го продават по 10 лв. килото, само че това е най-вече улов от траловете, споделят бургаските рибари. Все още се чакат пасажите чернокоп, които да влязат в мрежите им.

" Може тази година вместо чернокопът напряко да се появи лефер ", считат доста от морските вълци и изясняват, че чернокопът в действителност е дребен лефер.

Паламуд към момента има, въпреки и по-малко от преди.

Според прогнозите паламуд ще има до началото на декември. След Димитровден, рибарските съпруги и самите риболовци стартират да го солят. Тогава рибата е мазна и става за консервиране. Затова може да се чакат още пасажи паламуд, до момента в който стане още по-студено.

Сега водите още са топли и е по-постен, изясняват врели и кипели в консервирането му. Освен паламуд, всяка есен риболовците затварят в буркани и чернокоп.

" Това е нашата зимнина, както за множеството хора е лютеницата ", изясняват морските.

Леферът е най-скъпата риба на борсата " Краснодар “, дружно с калкана. В момента държи цена от 30 лв.. Най-вкусен е на скара, на фурна, печен във фолио или пържен с доматен сос, и е доста издирван от туристите в заведенията по брега, макар високата му цена. Рибарите описват, че от него се прави вкусната Резовска рибена супа, дружно със сафрид и хамсия.