Македонска сеченица – старинна рецепта за чудо и приказ! Хем е баница, хем е питка, дваж по-вкусна и от двете!
Тази вкусотия от маслено тесто и сирене ще се разграби още гореща от трапезата – всички обожават домашната сеченица заради невероятния й усет, мирис и мекост. Ако желаете да опитате нещо в действителност прелестно, запишете си рецептата за Сеченица по старинна рецепта:
Хранителна стойност: 500 kcal
Сеченица по старинна рецепта
Необходими артикули:
550-600 гр.
брашно200 мл хладка вода
20 гр. прясна квас
1 ч. л. захар
5 с. л. олио (50 мл)
2 яйца
1 цялостна чаена лъжичка сол (зависи от сиренето, на вкус)
100 г масло или маргарин
250 г твърдо сирене
кисело мляко за намазване и сусам за поръсване
Начин на подготвяне:
В дълбока купа се поставят 200 мл хладка вода, 20 г прясна квас, 1 ч.л. захар и малко брашно. Разбъркайте, с цел да се смесят съставките, след което оставете на топло място за към 10 минути, с цел да се задейства маята.
В задействаната квас прибавете две яйца, 50 мл олио, 1 чаена лъжичка сол или съгласно солеността на сиренето (ако не е задоволително, прибавете още половин чаена лъжичка сол).
Разбъркайте до равнене на съставките, след което последователно започнете да добавяте 550-600 г брашно. Разбъркайте тестото първо с лъжица, а по-късно на ръка, до момента в който спре да лепне. Омесеното тесто се оставя покрито да почине 10-15 минути.
Разтопете 100 г масло и натрошете на ситно 250 г твърдо сирене. След 10-15 минути разделете тестото на 10-12 топки. Всяка топка разточете на кора с размера на тавата, намажете я с разтопено масло и поръсете със сирене.
Поставете нова топка на плота и повторете процедурата. Всеки път, когато слагате нова кора върху другите, притискайте малко краищата, а по-късно цялата „ питка “. След това разточете леко получения диск от кори. Последната кора не намазвате с лой.
Намажете тава с диаметър № 32-34 с масло, след което прехвърлете тестото в него и го намажете още малко, като го потупвате с длани. Нарежете на кубчета или триъгълници. Покрийте го и го оставете да почине за 15 минути.
След това намажете с кисело мляко и от горната страна поръсете със сусам. Пече се към половин час в загрята фурна на 200 градуса до прелестен тен.
Може да приготвите сеченицата и без сусам, не е по-малко вкусна:
Можете да гледате цялата процедура във видеото:
