Защо Лондон се влюбва в украинската храна
Тази публикация е част от
Когато в Лондон дойде писателката на украинските храни Олия Херкулес преди две десетилетия, градът не беше тъкмо гореща плоча от украинските заведения за хранене. Въпреки няколко тогавашните отвори, като Dnister в Forest Gate и Albina в Canning Town, те бяха малко и надалеч сред тях. „ Dnister към този момент съществуваше, това е институция “, спомня си Херкулес. " Но не можах да намеря нищо друго. [Лондон] беше малко от пустота във връзка с източноевропейското готвене като цяло. "
Докато украинските заведения за хранене към момента не са повсеместни в столицата, кулинарният пейзаж се трансформира. Повече от 200 000 украинци са пристигнали във Англия след пълномащабното навлизане в Русия в Украйна през 2022 година, а апетитът към кухнята на страната непрестанно нараства. Mriya Neo Bistro в Earl's Court започва нова вълна от украински отвори за заведения за хранене, когато започва през лятото на 2022 година, само че тази година се появиха няколко нови места, в това число Tatar Bunar...
Прочетете целия текст »
