Тайпе, Тайван – С наближаването на есента в много части на Азия това означава едно нещо: кутии и кутии с лунни торти.
Малките сладкиши са синоним на Празника на средата на есента и се раздават в цветни кутии на приятели и колеги.
Продължавайте да четете
списък от 3 елементаThe Рамаданска каша, която кара малайзийците да се връщат за ощеСнимки: Вкусните храни на лунната Нова годинаВ Хонконг украински ресторант вдъхновява солидарност, съпротивакрай на списъкаНе е необичайно да видите кутии, подредени около офиси по това време на годината, или дълги опашки пред популярни пекарни. Марки от Starbucks до луксозната модна къща Louis Vuitton и петзвездната хотелска верига Shangri-La продават свои собствени версии на традиционния подарък, като някои струват до $100 за кутия от четири.
Преди няколко години Китай дори нареди на служителите да спрат да раздават лунни сладкиши като част от репресиите срещу корупцията.
Много време и усилия се отделят за правене, закупуване и споделяне на лунни торти.
Ето какво трябва да знаете.
Какво е лунна торта?
Когато повечето хора мислят за лунна торта, те се сещат за сладкиш със златиста коричка и плътен калориен пълнеж, като паста от лотос или червен боб – подобно на емоджитата за лунна торта, налични на вашия телефон – но те могат да варират по размер, форма и съставки в зависимост от това къде са направени.
„Лунните торти са основно сладкиши, но в старите времена те са били обвързани с приношения на богинята на луната“, каза Клариса Уей, базирана в Тайван писателка на храни и автор на новата готварска книга „Произведено в Тайван“, каза пред Al Jazeera.< /p>
„Повечето хора мислят за кантонски стил, но в Юнан го пълнят с роза, в Тайван нашият е с боб мунг и свинско месо, а в Хонг Конг е семе от лотос и може би сушено свинско месо и осолен яйчен жълтък. Но в основата си това е плътен сладкиш с размер на хапка.“
Вей казва, че раздаването на лунни торти не е различно от практиката да се дават плодови торти по Коледа в много западни страни.
И подобно на плодовата торта, лунните торти също могат да предизвикат разногласия. За някои те са тежки и досадно сладки. За други - небесно. Най-често се ядат на малки парченца.
Кога и къде се раздават лунни торти?
лунните торти се раздават около Празника на средата на есента, празник, свързан с 15-ия ден от 8-ия месец от китайския лунен календар, или приблизително около времето на септемврийското равноденствие.
Тази година празникът започва на 29 септември и честванията продължават няколко дни в зависимост от страната.
Китай претендира за заслугата за фестивала, който според сведенията датира от династията Джоу (приблизително 1050 г. пр. н. е. до – 221 г. пр. н. е. и възникнал като празник след прибиране на реколтата.
В китайската традиция пълнолунието символизира завършеност и се свързва със семейното събиране, оттук и формата на лунната торта и целите жълтъци, които често се намират вътре.
Днес празникът се празнува под различни имена не само в Китай, но и в Тайван, Япония, Корея, Сингапур, Виетнам, Малайзия, Индонезия и Тайланд – всички места с различна степен на историческо китайско културно влияние и значителни общности на етнически китайци.
Най-често срещаните имена на английски варианти на празника са mooncake, Moon или Lantern Festival, тъй като това е и времето, когато се носят и показват фенери.
Някои семейства организират партита за гледане на луната и ядене на лунна торта по време на фестивала.
Какъв вид лунни торти се продават?
Първоначално всички лунни торти трябваше да бъдат сравнително плътни, защото бяха оставени в светилище като принос за няколко часа, преди да могат да бъдат изядени, според Уей.
Какво имаше вътре също се определяше от това, което беше налично по време на прибиране на реколтата.
В наши дни обаче има много видове лунни торти от традиционните вкусове до наистина декадентските.
Съвременните съставки включват аромати на плодове и чай, сладолед, яйчен крем, чийзкейк, шоколад и дуриан – прочутият пикантен бодлив плод, обичан в много части на Азия – докато дизайнът както на лунния кейк, така и на кутията става все по-сложен.
>Възможно е дори да си купите лунни торти в стила на познати лица като Hello Kitty или Тоторо, анимационния герой от японския филм Моят съсед Тоторо.
Защо лунната торта от Хонконг е толкова емблематична?
Както при много други неща, хонконгската и кантонската култура имат леко предимство в глобалния културен дух поради моделите на китайската миграция.
Преди дните на глобализацията хората от южните китайски крайбрежни провинции като Гуангдонг и Фудзиен бяха сред първите, прекосили моретата в търсене на нови възможности.
След като се установиха на места в Югоизточна Азия и Тайван, южните китайци също бяха едни от първите, които създадоха общности в западни градове като Сидни, Сан Франциско, Лондон и Ню Йорк, носейки своите традиции и обичаи със себе си.< /p>
Жителите на Хонконг по-специално се възползваха от живота в голям пристанищен град.
Емблематичният статут на лунните торти в хонконгски или кантонски стил е същата причина, поради която много хора могат да видят танц на лъв в хонконгски стил по улиците на Лондон или Ню Йорк на лунната Нова година или да смятат ястията от тези региони за „китайски“ храна”.
Източник: Ал Джазира