Тъй като Коледа е време за споделяне, уют и малко

Тъй като Коледа е време за шерване, уют и малко повече лукс, менюто би трябвало да е празнично, само че и уравновесено – тъй че да се усещаме леки и витални, а не преяли.

Ето едно предложение за Коледно меню , което съчетава традицията с щипка модерност, както и две лесни предписания за главните звездни участници на масата.

Празнично Коледно Меню

Предястие: Салата от печено цвекло, орехи и козе сирене (или сирене вид „ Фета “), овкусена с малко мед и балсамов оцет. Основно: Бавно печено свинско бонфиле (или пуешко) с глазура от мед и горчица. Гарнитура: „ Златни “ картофи на фурна с розмарин и чесън. Десерт: Домашна ябълкова пита с канела или печени тикви с орехи. Напитка: Домашен греян винен компот (без алкохол за децата) или ароматно алено вино.

Рецепта 1: Сочно свинско бонфиле с медена глазура

Това месо става извънредно нежно и се подготвя доста по-лесно, в сравнение с наподобява.

Продукти:

1-2 части свинско бонфиле (около 800 г - 1 кг)3 с.л. мед2 с.л. горчица (по опция на зърна)3 скилидки чесън (пресовани)Сол, черен пипер и малко мащерка2 с.л. зехтин или масло

Начин на подготвяне:

Смесете в купичка меда, горчицата, чесъна, зехтина и подправките.Натрийте месото добре със сместа. Ако имате време, оставете го да престои 30 минути.Запечатайте месото в тиган за 2-3 минути от всяка страна, до момента в който хване златиста коричка (това резервира соковете вътре).Поставете го в тавичка, покрийте с фолио и печете на 180°C за към 25-30 минути. Махнете фолиото за последните 10 минути, с цел да се карамелизира глазурата.Важно: Оставете месото да „ почине “ 10 минути, преди да го нарежете.

 

Рецепта 2: Гарнитура „ Златни картофки “ с ароматни билки

Вместо нормално картофено пюре, пробвайте тези хрупкави и ароматни картофи.

Продукти:

1 кг картофи (нарязани на едри кубчета)3-4 с.л. зехтин1 ч.л. червен пиперПресен или изсъхнал розмаринСол на усет

Начин на подготвяне:

Сварете нарязаните картофи в подсолена вода единствено за 5-7 минути (да омекнат леко, само че да не се разпадат).Отцедете ги и ги раздрусайте леко в тенджерата – това основава „ рошава “ повърхнина, която става доста хрупкава при печене.Изсипете ги в тава, полейте със зехтина и подправките и разбъркайте добре.Печете на 200°C, до момента в който станат златисто-кафяви и хрупкави.

 

Нещо за десерт: Печена Коледна тиква

Най-лесният и здравословен десерт. Просто нарежете тиквата на части, поръсете с щедро количество канела, малко мед и натрошени орехи. Печете, до момента в който омекне изцяло. Ароматът, който ще се разнесе в дома ви, е самото определение за Коледа!

Малък съвет: На Коледа не се тормозете за калориите. Най-важната „ фалшификация “ е положителното въодушевление и споделената храна с обичаните хора. Когато ядем с признателност и наслада, тялото ни преработва храната доста по-добре!

Домашната ябълкова пита и домашния греян винен компот за деца

Тези две предписания са същинска класика, която изпълва къщата с мирис на уют, канела и детство. Ето по какъв начин да ги приготвите по елементарен и изпитан метод:

1. Домашна ябълкова пита (тип „ Мързелив къс “)

Тази рецепта е обичана, тъй като не изисква месене на тесто, а резултатът е апетитен, бухнал и ухае необикновено.

Продукти:

     -  Ябълки:  4-5 огромни (най-добре леко кисели).

- Яйца:  3 броя.

      - Захар:  1 чаена чаша (може и кафява за по-карамелен вкус).

      - Брашно:  1 чаена чаша.

- Масло:  125 г (едно пакетче, разтопено).

- Бакпулвер:  1 пакетче.

        - Канела:  1-2 чаени лъжички.

  - Ванилия:  1 пакетче.

Начин на подготвяне:

      1.  Подготовка на ябълките:  Обелете ябълките и ги нарежете на дребни кубчета или тънки филийки. Поръсете ги с канелата и ги разбъркайте.

      2. Тестото:  Разбийте яйцата със захарта с миксер, до момента в който станат на светла и пухкава пяна. Добавете разтопеното масло (да не е горещо!), ванилията и най-после брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте деликатно.

      3.  Смесване:  Можете или да изсипете ябълките в тестото и да разбъркате, или да наредите ябълките на дъното на намаслена тавичка и да ги залеете с тестото.

      4.   Печене:  Печете в авансово загрята фурна на 180° C  за към 35-40 минути (проверете с съчка за зъби – би трябвало да излиза суха).

      5.  Финал:  По предпочитание поръсете с пудра захар, откакто изстине.

 

  2. Домашен греян винен компот (Безалкохолно „ Вино “ за деца)

Това е прелестна опция на същинското греяно вино. Изглежда по същия метод, има същия мирис, само че е извънредно потребно за децата (и за водачите!).

Продукти:

          - Основа:  1 литър естествен сок от мрачно грозде, боровинка или черен касис (важно е да е мрачен сок, с цел да наподобява на вино).

          - Плод:  1 ябълка и 1 портокал (нарязани на резени с кората).

          - Подправки:  2 пръчки канела, 3-4 зрънца карамфил, 1 звезден анасон.

    - Подсладител:  1-2 супени лъжици мед (добавя се накрая).

Начин на подготвяне:

                  Изсипете сока в тенджера и прибавете нарязаните плодове и сухите подправки (канела, карамфил, анасон).

                  Загрейте течността на сдържан огън, но внимавайте да не заври силно – желае се единствено да се загрее добре, с цел да пуснат плодовете и подправките аромата си.

                  Оставете да къкри на напълно слаб огън към 10-15 минути.

                  Махнете от котлона, похлупете с похлупак и оставете да престои още 10 минути, с цел да стане усетът по-плътен.

                  Когато се охлади до приятна за пиянство температура, прибавете меда и разбъркайте.

Сервирайте в стъклени чаши с комат портокал и пръчка канела за лукс.

Тези предписания основават мемоари, които децата ще носят в сърцата си дълго откакто празниците отминат.

 

FaceBookTwitterPinterest