Търговците на дребно с хранителни стоки са изправени пред предизвикателство:

Търговците на дребно с хранителни артикули са изправени пред предизвикателство: какво да вършат с онлайн каналите, които се разрастват и са известни измежду част от техните клиенти, само че са извънредно нерентабилни? В публикация за Маршал Фишър, професор към Университета на Пенсилвания и сътрудника му, доцентът от същия университет Сантяго Галино оферират решения въз основа на извършените от тях проучвания през последните три години.
Популярен и възходящ канал
Пандемията Covid-19 даде тласъка на тази ниша. Данните на Бюрото за броене на популацията на Съединени американски щати демонстрират, че общият размер на онлайн продажбите във всички сегменти на търговията на дребно нараства устойчиво от 6% през 2013 година до 12% през първото тримесечие на 2020 година След това, единствено три месеца по-късно, през второто тримесечие на 2020 година, делът на онлайн продажбите се повишава до 18%, като огромна част от този растеж се дължи на питателните артикули.

Но както откриха производителите на хранителни артикули, в онлайн канала се изисква доста повече труд. Непубликувано изследване на индустриалното инженерство, което двамата учени организират и което наблюдава труда от момента, в който търговецът на дребно набира продукта в дистрибуторския си център, досега, в който той попадне в ръцете на клиента, сподели, че онлайн каналът изисква със