Тъмен шоколад, ванилия, захар, лешници, индийско орехче, канела, джинджифил…ако някой

Тъмен шоколад, ванилия, захар, лешници, индийско орехче, канела, джинджифил…ако някой твърди, че думите нямат усет евентуално не е чел рецепта за брауни с джинджифилови човечета.

За да създадем Коледа 2024 година с изключение на светла и топла - вкусна, с се впускаме в приготвянето на тази рецепта, която носи наслада както от земята на шоколада, която познаваме и обичаме от деца, по този начин и от страната на джинджифила, която опознахме през последното десетилетие и с огромно предпочитание включихме с кулинарните си опити.

Ето я и рецептата:

Състав:

За браунито
150 г мрачен шоколад200 г масло250 г пудра захар3 бр. яйца1 ч.л. 70 г брашно (тип 405)50 г
За меденките
100 г мед50 г захар0,5 ч.л. 37,5 г масло150 г брашно (тип 405)1 ч.л. 1 ч.л. примес подправки за джинджифилови сладки*25 г смлени лешници
За декориране
малко малко
Приготвяне:

Общо: 80 мин
Приготвяне на браунито
Загрейте фурната, намаслете и застелете с хартия за печене правоъгълна форма с размери 26х20 cm. Начупете шоколада на части и го поставете дружно с маслото в купа.

Разтопете шоколада и маслото в микровълновата на няколко пъти по 30 секунди, като разбърквате сред всякога, до момента в който сместа се разтопи.

Температура на фурна с горен и низък нагрeвател: към 180 °C

Температура на фурна с вентилатор: към 160 °C

Добавете захарта към разтопената примес и разбийте до гладкост. Добавете яйцата и есенцията ванилия към сместа и разбийте на висока скорост за 2-3 минути, до момента в който бъркалките застанат прави в сместа.

Пресейте брашното и какаото в сместа и разбъркайте, до момента в който се смесят. Изсипете сместа в квалифицираната форма и загладете от горната страна. Изпечете.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: 20 Минути
Приготвяне на меденките
Загрейте меда, захарта, есенцията ванилия и маслото в тенджера, като разбърквате непрестанно, до момента в който маслото и захарта се разтворят изцяло. Изсипете сместа в купа и я оставете да изстине.

След като медената примес изстине, смесете брашното с бакпулвера, подправката за меденки, смлените лешници.

Прибавете маслено-захарната примес и разбийте с миксер (кука за тесто) до приемане на безпрепятствено тесто. Разточете тестото на части върху леко набрашнена повърхнина с дебелина към 1/4 (0,5 см) и изрежете джинджифилови човечета.

Поставете част от тях върху брауни тестото, откакто е изпечено, а останалите може да се наредят върху хартия за печене.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: към 10 - 15 Минути

Поставете браунито върху решетка и оставете да изстине изцяло. Изпечете останалите бисквитки.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: 10 Минути
Декориране
Използвайте захарната глазура (айсинг) и поръските, с цел да украсите меденките.

Как да приготвите сместа от подправки за джинджифилови сладки?*

*Сместа от подправки за джинджифилови сладки включва кориандър, карамфил, канела, джинджифил, индийско орехче и кардамон. Количеството на всяка от подправките е по избор, само че поради интензитета на ароматите, индийското орехче и кориандърът би трябвало да са в по-малко количество.