Печено свинско филе, омекотено с пресен ананас, прави такос ал пастор афера за седмицата
Такос ал свещеник е ядене от Мексико с левантийски корени, произлизащи от 19 век, когато идват ливанските имигранти, донасяйки традицията си на отвесни шишове за печене на агнешко шаурма. Тъй като не откриха доста агнешко, готвачите минаха към свинско месо и вместо сандвичи с месо в плосък самун, използваха тортили. Следващите генерации прибавиха ананас и сушени люти чушки.
В тази рецепта от нашата готварска книга „ Млечната улица 365: Универсалната готварска книга за всеки ден от годината “ комбинираме нежно свинско филе, пикантни люти чушки и опушени сладостен овъглен ананас за комфортен за седмицата банкет на такос ал свещеник.
За ежедневна лекост, свинското филе се начуква и за малко се маринова в пюре от омекотяващ ананас, кафява захар, чесън, пържени картофи и кимион и анчо на прахуляк, след което се пече до леко овъгляване на петна и едвам порозовяване в центъра.
Резените ананас се овъгляват под бройлера, до момента в който месото се маринова, след което се нарязват и смесв...
Прочетете целия текст »
