Защо месото е толкова евтино?
" Така е вярно, усетът би трябвало да е подобен. Рецептата е от дядо ми ", споделя гордо месарят Кристоф Шнайдер. Той преди малко е приготвил специфичен тип кървавица, типична за района към Фулда, в провинция Хесен. Шнайдер, чийто жанр обичайно се занимава с месарство и колбасарство от 1320-а година, към момента създава саламите самичък. " Хубавото е, че за разлика от индустрията, ние произвеждаме единствено това, което ни е нужно ", споделя той.
" Месото загуби цената си "
Но локалният месар от дълго време не е главният снабдител в региона. Причината: евтините меса в супермаркетите надвиват. Именно цената въздейства на държанието на потребителите.
" Месото от дълго време е изгубило цената си ", споделя специалистката по селскостопанска продукция Кристиане Кемниц от фондация " Хайнрих Бьол ". Тази фондация, близка до Зелената партия, годишно издава така наречен " Атлас на месото ". И насочва апела да не се продава на ниска цена месо, защото точно това притегля клиентите, както акцентира Кемниц.
Веригата LIDL да вземем за пример продава в Германия по 400 тона кайма седмично. А когато цените бъдат понижени в допълнение, се стига до 612 тона.
Ниски цени, евтина продукция
Началото на всеобщата продукция на месо води началото си от 1960-те години. Тогава производството на месо на поточната лента напряко предизвикваше горделивост. През 1966 година един кореспондент разяснява всеобщите кланета по следния метод: " На потребителя могат да бъдат препоръчани по-ниски пазарни цени само посредством автоматизираната преправка на месото ". Това е казано преди повече от 50 години - само че остава в действие и до през днешния ден. Ежедневно в Германия се колят над два милиона животни.
И до момента в който през 1950 година в Германия един кг свинско месо коства 1,6% от чистия месечен приход, през 1975 година - единствено 0,56%. А през 2020 година кг свинско е излизал единствено 0,22 % от чистия месечен приход. " Месото е толкоз на ниска цена, тъй като производството му е на ниска цена. Имам поради ниските екологични стандарти, ниските стандарти при развъждането на животните и ниското възнаграждение на чиновниците ", показва Кристиане Кемниц.
Скандалите, от които не произтече нищо
Днес огромните концерни задават тона в месопреработването. Основните три в Германия са " Тьонис ", " Фион Фуд " и " Вестфлайш " (Tönnies, Vion Food, Westfleisch), като и трите постоянно са обект на рецензии в медиите, освен това от години.
Както отбелязва Кемниц, необятната общност едвам предходната година разбра какво в действителност се случва в кланиците. Това стана причина най-малко хората от по-младото потомство да се замислят за месните артикули, които попадат в чиниите им. " Над две трети от по-младите отхвърлят днешната месопреработвателна промишленост. Те виждат в нея опасност за климата и като цяло се хранят постно доста по-често от останалите възрастови групи ", споделя експертката.
Месото при месаря Кристоф Шнайдер във Фулда е от района. Въпреки това някои от клиентите му не желаят да заплащат по-скъпо за това. Дори и 20 цента от горната страна им се виждат доста и те недоволстват, споделя месарят. И той е подложен на натиска на огромните концерни и не схваща по какъв начин свадите в сферата са били забравени толкоз бързо. Неговият зов: " Не би трябвало да ядем месо всеки ден. И не трябва да се поддаваме на нападателната реклама на супермаркетите - от ден на ден и повече. Нека да ядем по-малко месо, само че по тази причина пък по-добро ".
" Месото загуби цената си "
Но локалният месар от дълго време не е главният снабдител в региона. Причината: евтините меса в супермаркетите надвиват. Именно цената въздейства на държанието на потребителите.
" Месото от дълго време е изгубило цената си ", споделя специалистката по селскостопанска продукция Кристиане Кемниц от фондация " Хайнрих Бьол ". Тази фондация, близка до Зелената партия, годишно издава така наречен " Атлас на месото ". И насочва апела да не се продава на ниска цена месо, защото точно това притегля клиентите, както акцентира Кемниц.
Веригата LIDL да вземем за пример продава в Германия по 400 тона кайма седмично. А когато цените бъдат понижени в допълнение, се стига до 612 тона.
Ниски цени, евтина продукция
Началото на всеобщата продукция на месо води началото си от 1960-те години. Тогава производството на месо на поточната лента напряко предизвикваше горделивост. През 1966 година един кореспондент разяснява всеобщите кланета по следния метод: " На потребителя могат да бъдат препоръчани по-ниски пазарни цени само посредством автоматизираната преправка на месото ". Това е казано преди повече от 50 години - само че остава в действие и до през днешния ден. Ежедневно в Германия се колят над два милиона животни.
И до момента в който през 1950 година в Германия един кг свинско месо коства 1,6% от чистия месечен приход, през 1975 година - единствено 0,56%. А през 2020 година кг свинско е излизал единствено 0,22 % от чистия месечен приход. " Месото е толкоз на ниска цена, тъй като производството му е на ниска цена. Имам поради ниските екологични стандарти, ниските стандарти при развъждането на животните и ниското възнаграждение на чиновниците ", показва Кристиане Кемниц.
Скандалите, от които не произтече нищо
Днес огромните концерни задават тона в месопреработването. Основните три в Германия са " Тьонис ", " Фион Фуд " и " Вестфлайш " (Tönnies, Vion Food, Westfleisch), като и трите постоянно са обект на рецензии в медиите, освен това от години.
Както отбелязва Кемниц, необятната общност едвам предходната година разбра какво в действителност се случва в кланиците. Това стана причина най-малко хората от по-младото потомство да се замислят за месните артикули, които попадат в чиниите им. " Над две трети от по-младите отхвърлят днешната месопреработвателна промишленост. Те виждат в нея опасност за климата и като цяло се хранят постно доста по-често от останалите възрастови групи ", споделя експертката.
Месото при месаря Кристоф Шнайдер във Фулда е от района. Въпреки това някои от клиентите му не желаят да заплащат по-скъпо за това. Дори и 20 цента от горната страна им се виждат доста и те недоволстват, споделя месарят. И той е подложен на натиска на огромните концерни и не схваща по какъв начин свадите в сферата са били забравени толкоз бързо. Неговият зов: " Не би трябвало да ядем месо всеки ден. И не трябва да се поддаваме на нападателната реклама на супермаркетите - от ден на ден и повече. Нека да ядем по-малко месо, само че по тази причина пък по-добро ".
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ