Грешката, която да не допускаме при приготвянето на сьомга
Сьомгата е една от най-популярните риби за готвене и консумация с причина: съчетава се добре с доста други храни, има прелестен, непоказен усет и се отличава с топяща се в устата текстура, стига обаче да е добре сготвена. И макар че може и да ни се коства като лесна задача, в приготвянето ѝ също има тънкости, с цел да се получи допустимо най-вкусна.
Простият способ, с който живакът може да бъде отстранен от консервите риба звук
Ново изобретение на шведски учени
Коя е най-често допусканата неточност при готвенето на сьомга
Изненадани или не, най-често допусканата неточност, в действителност е изсушаването на сьомгата, което се получава, когато я готвим на прекомерно висока температура. Но според от типа сьомга, който подготвяме, са ѝ нужни не повече от 49°C и 53°C.
Въпреки че тези градуси може и да ни се костват като рисков съвет за готвенето на риба от съображения за сигурност при потреблението ѝ, в реалност не е належащо да я подлагаме на високи температури. Достатъчно е преди този момент да сме я замразили, с цел да сме спокойни, че по нея няма евентуални паразити.
Коя е вярната температура за готвене на сьомга
Сьомгата е най-вкусна приблизително изпечена. Така ще остане нежна и ще резервира топящата се в устата текстура, без да се изсушава. Средно изпечена значи, че температурата, на която е добре да я готвим, е 51°C - по-малко спрямо меса като говеждо, свинско или агнешко.
И това е по този начин, тъй като протеините и колагенът в рибата са по-различни от тези в месото. Протеините в сьомгата стартират да се изсушават на по-ниска температура. Всъщност, множеството риби имат по-деликатна протеинова конструкция с по-малко мазнини и съединителна тъкан от месото. И защото рибата изсъхва на към 60 градуса, е целесъобразно да я готвим на по-малко.
3 предписания за рибена чорба, които да опитаме това лято
От Гърция през Сицилия до Дунава
И още един съвет
След като сме сготвили сьомгата, е целесъобразно да не бързаме да я вадим от фурната, отстраняваме от скарата или тигана. Независимо от метода, по който я подготвяме, е добре е да я оставим да си почине за минута или две, с цел да може остатъчната топлота да се разпредели в месото и да сервираме отмерено топла сьомга, написа Food & Wine.
Простият способ, с който живакът може да бъде отстранен от консервите риба звук
Ново изобретение на шведски учени
Коя е най-често допусканата неточност при готвенето на сьомга
Изненадани или не, най-често допусканата неточност, в действителност е изсушаването на сьомгата, което се получава, когато я готвим на прекомерно висока температура. Но според от типа сьомга, който подготвяме, са ѝ нужни не повече от 49°C и 53°C.
Въпреки че тези градуси може и да ни се костват като рисков съвет за готвенето на риба от съображения за сигурност при потреблението ѝ, в реалност не е належащо да я подлагаме на високи температури. Достатъчно е преди този момент да сме я замразили, с цел да сме спокойни, че по нея няма евентуални паразити.
Коя е вярната температура за готвене на сьомга
Сьомгата е най-вкусна приблизително изпечена. Така ще остане нежна и ще резервира топящата се в устата текстура, без да се изсушава. Средно изпечена значи, че температурата, на която е добре да я готвим, е 51°C - по-малко спрямо меса като говеждо, свинско или агнешко.
И това е по този начин, тъй като протеините и колагенът в рибата са по-различни от тези в месото. Протеините в сьомгата стартират да се изсушават на по-ниска температура. Всъщност, множеството риби имат по-деликатна протеинова конструкция с по-малко мазнини и съединителна тъкан от месото. И защото рибата изсъхва на към 60 градуса, е целесъобразно да я готвим на по-малко.
3 предписания за рибена чорба, които да опитаме това лято
От Гърция през Сицилия до Дунава
И още един съвет
След като сме сготвили сьомгата, е целесъобразно да не бързаме да я вадим от фурната, отстраняваме от скарата или тигана. Независимо от метода, по който я подготвяме, е добре е да я оставим да си почине за минута или две, с цел да може остатъчната топлота да се разпредели в месото и да сервираме отмерено топла сьомга, написа Food & Wine.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ