Спагети с патладжан, тиквичка и гъби
Необходими Продукти
● спагети - 1 пакет● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидка
● патладжани - 1 бр., елементарен
● бял патладжан - 1 бр.
● пъстър патладжан - 1 бр.
● тиквички - 1 бр., зелена
● гъби - 300 г
● маслини - 100 г обезкостени
● пиперка - 1 бр., зелени
● доматен сос - 350 мл за спагети
● сол
● риган
● босилек
● мащерка
● розмарин
● черен пипер
● олио
Начин на подготвяне
Патладжаните и тиквичката се измиват добре. Не се белят и се нарязват на кубчета.
Гъбите също се измиват и се нарязват на кубчета, пиперката и лукът - на по-дребно, а чесънът се наситнява.
В сгорещено олио се запържва лукът дружно с гъбите. След към минута се прибавя сол и се поставя капакът на тенджерата. Когато гъбите си пуснат вода, се прибавя мащерка и се разбърква.
Добавят се и останалите зеленчуци. Когато се позапържат и стартират да омекват, се прибавят останалите подправки и доматеният сос за спагети.
Сосът се оставя само че слаб огън до сготвянето на всички зеленчуци.
През това време се сваряват спагетите в подсолена вода.
Когато зеленчуците са подготвени, се прибавят към тях маслините - цели или нарязани на половинки, и се разбърква.
Спагетите с патладжан, тиквичка и гъби се сервират с част от соса със зеленчуци от горната страна.
