За какво препоръчват подправката сумак
Сумакът е невероятна, пикантна, леко кисела, само че и в същото време сладникава фалшификация, добре позната в близкоизточната кухня
Той се употребява още в средиземноморската, иранската, турската кухня. Подходящ е за риба, меса, лук, салати и дресинги. Придава свръхестествен пресен, леко пиперлив, леко кисел, плодово-тръпчив усет, който прави ястията неповторими. Използва се за подкиселяване на ястията, като сурогат на лимона, макар че е доста по-мек от него, написа
Сумакът съставлява стрити плодове и семена на диворастящ шубрак, който се среща в Средиземноморието, Северна Африка, Близкия изток.
Сумакът обаче има освен приказен усет, само че и доста изгоди за здравето. Кои са те?
Богат хранителен състав
Сумакът е доста богат на витамини, минерали, антиоксиданти, потребни мазнини, фибри. В него се съдържа олеинова киселина – тип мононенаситена мастна киселина, извънредно значима за сърцето. Среща се и в авокадото и маслините.
Линоловата киселина в сумака е различен тип есенциална полиненаситена мастна киселина, която играе значима роля за деленето и регенерацията на клетките, както и за здрава кожа и тъкани.
Много богат източник на антиоксиданти
Сумакът е доста богат на антиоксиданти с мощно противовъзпалително деяние. На тях дължи евентуално потребните си резултати, които потискат оксидативния стрес в тялото – извършител на толкоз доста болести. В сумака се съдържат танини, антоцианини и флавоноиди – характерни антиоксиданти с биоактивност, която понижава възпалението и играе роля за попречване на редица положения.
Баланс в кръвната захар
Проучвания от 2014 година, представени от healthline.com откриват, че сумакът може да спомага за стабилизиране на кръвната захар с помощта на антиоксидантите и фибрите си. Той понижава равнищата на инсулина, като подтиква клетките да употребяват по-качествено глюкозата от храната. По този метод се възстановява секрецията на инсулин от панкреаса и се намалява рискът от диабет вид 2 и инсулинова устойчивост.
Облекчаване на мускулни болки
Сумакът може да помогне в намаляването на мускулни болки и конвулсии. Богат е на минерали, които усъвършенстват проводимостта на нервните импулси. Антиоксидантите в него имат противовъзпалителен резултат, който повлиява удобно мускулното безсилие след интензивна работа.
Използвайте сумак за ястията си по-често. Ще се радвате освен на великолепен ориенталски усет, само че и на повече здраве от природата.
Той се употребява още в средиземноморската, иранската, турската кухня. Подходящ е за риба, меса, лук, салати и дресинги. Придава свръхестествен пресен, леко пиперлив, леко кисел, плодово-тръпчив усет, който прави ястията неповторими. Използва се за подкиселяване на ястията, като сурогат на лимона, макар че е доста по-мек от него, написа
Сумакът съставлява стрити плодове и семена на диворастящ шубрак, който се среща в Средиземноморието, Северна Африка, Близкия изток.
Сумакът обаче има освен приказен усет, само че и доста изгоди за здравето. Кои са те?
Богат хранителен състав
Сумакът е доста богат на витамини, минерали, антиоксиданти, потребни мазнини, фибри. В него се съдържа олеинова киселина – тип мононенаситена мастна киселина, извънредно значима за сърцето. Среща се и в авокадото и маслините.
Линоловата киселина в сумака е различен тип есенциална полиненаситена мастна киселина, която играе значима роля за деленето и регенерацията на клетките, както и за здрава кожа и тъкани.
Много богат източник на антиоксиданти
Сумакът е доста богат на антиоксиданти с мощно противовъзпалително деяние. На тях дължи евентуално потребните си резултати, които потискат оксидативния стрес в тялото – извършител на толкоз доста болести. В сумака се съдържат танини, антоцианини и флавоноиди – характерни антиоксиданти с биоактивност, която понижава възпалението и играе роля за попречване на редица положения.
Баланс в кръвната захар
Проучвания от 2014 година, представени от healthline.com откриват, че сумакът може да спомага за стабилизиране на кръвната захар с помощта на антиоксидантите и фибрите си. Той понижава равнищата на инсулина, като подтиква клетките да употребяват по-качествено глюкозата от храната. По този метод се възстановява секрецията на инсулин от панкреаса и се намалява рискът от диабет вид 2 и инсулинова устойчивост.
Облекчаване на мускулни болки
Сумакът може да помогне в намаляването на мускулни болки и конвулсии. Богат е на минерали, които усъвършенстват проводимостта на нервните импулси. Антиоксидантите в него имат противовъзпалителен резултат, който повлиява удобно мускулното безсилие след интензивна работа.
Използвайте сумак за ястията си по-често. Ще се радвате освен на великолепен ориенталски усет, само че и на повече здраве от природата.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ