Това е любимият зеленчук на Клеопатра, който помага много в борбата с диабета
Султаните в античните арабски страни са били луди по един зарзават, наименуван бамя. Той се смята за един от най-старите на земята. Древните хора в Етиопия и Судан почнали да го култивират в далечния ІІ век преди Новата епоха. От тези две страни той дошъл в Индия, Турция, в страните на Балканите, в Южна Европа и Северна Америка.
Бамята е богата на витамини, минерали и фибри. Сто грама бамя ни зарежда единствено с 33 калории, само че ни обезпечава две трети от нужната за деня доза от витамин К. Този витамин е от основно значение за кръвосъсирването и здравината на костите, защото подкрепя усвояването на калция. Приемът му е от голяма важност за профилактиката на остеопороза. Зеленчукът е богат и на манган, а също по този начин на витамин С, фолиева киселина, магнезий, тиамин и витамин В6.
Според резултати на голям брой проучвания потреблението на бамя понижава риска от развиване на диабет, сърдечносъдови болести и затлъстяване, защото повлиява удобно равнищата на кръвната захар и на лошия холестерол. Бамята разгражда скорбялата преди тя въобще да има шанса да се трансформира в глюкоза в кръвотока. Семената й са цялостни с инхибитори на алфа-глюкозидазата, които предотвратяват преобразуването на скорбялата в глюкоза – захар в кръвотока в тялото. Заради фолиевата киселина и лецитина бамята може да се употребява в питателните режими и за предварителна защита от рак.
Изследователите споделят, че бамята снижава равнищата на кръвната захар. Те даже гледат на нея като на евентуален лек против диабета. Този зарзават може да се назова доста лековит, тъй като съдържа доста фибри, които усъвършенстват храносмилането. Яденето на бамя спомага за премахване на холестерола и токсините от организма. Работата на сърцето се възстановява. Това растение ви разрешава да се отървете от белодробни болести, симптоми на грип, бронхит и възпалено гърло. Ястия от бамя подмладяват и тонизират. Поради съществуването на фолиева киселина, те са потребни за бременни и кърмещи дами.
Необходимо е обаче бамята да се подготви вярно, с цел да не се изгубят потребните й субстанции. Например, не е хубаво да се пържи, тъй като ще я лишите от скъпите й субстанции и затова резултат няма да има. За да резервира питателните си качества, бамята не бива да бъде съхранявана повече от 3-4 дни в хладилник в плик. Ако преварите бамята, тя губи всичките си витамини и става лигава, отделя слуз. Може да я приготвите на скара или доста леко да я сварите, тъй че да остане хрупкава. Този зарзават се подготвя доста бързо. Той не би трябвало да се подлага на продължителна топлинна обработка.
Казват, че това е бил обичаният зарзават на Клеопатра. Това може би не е инцидентно, тъй като в този момент се твърди, че бамята оказва помощ доста по тази причина да се радваме на подравнен загар и здрава коса.
Най-разпространеният вид у нас е Цариградската бамя. Плодовете й са тънки, дълги и заострени. Те са петръбести, светлозелени, покрити с космици и на върха леко извити. У нас доста постоянно се подготвя яхния от бамя.
Бамята е богата на витамини, минерали и фибри. Сто грама бамя ни зарежда единствено с 33 калории, само че ни обезпечава две трети от нужната за деня доза от витамин К. Този витамин е от основно значение за кръвосъсирването и здравината на костите, защото подкрепя усвояването на калция. Приемът му е от голяма важност за профилактиката на остеопороза. Зеленчукът е богат и на манган, а също по този начин на витамин С, фолиева киселина, магнезий, тиамин и витамин В6.
Според резултати на голям брой проучвания потреблението на бамя понижава риска от развиване на диабет, сърдечносъдови болести и затлъстяване, защото повлиява удобно равнищата на кръвната захар и на лошия холестерол. Бамята разгражда скорбялата преди тя въобще да има шанса да се трансформира в глюкоза в кръвотока. Семената й са цялостни с инхибитори на алфа-глюкозидазата, които предотвратяват преобразуването на скорбялата в глюкоза – захар в кръвотока в тялото. Заради фолиевата киселина и лецитина бамята може да се употребява в питателните режими и за предварителна защита от рак.
Изследователите споделят, че бамята снижава равнищата на кръвната захар. Те даже гледат на нея като на евентуален лек против диабета. Този зарзават може да се назова доста лековит, тъй като съдържа доста фибри, които усъвършенстват храносмилането. Яденето на бамя спомага за премахване на холестерола и токсините от организма. Работата на сърцето се възстановява. Това растение ви разрешава да се отървете от белодробни болести, симптоми на грип, бронхит и възпалено гърло. Ястия от бамя подмладяват и тонизират. Поради съществуването на фолиева киселина, те са потребни за бременни и кърмещи дами.
Необходимо е обаче бамята да се подготви вярно, с цел да не се изгубят потребните й субстанции. Например, не е хубаво да се пържи, тъй като ще я лишите от скъпите й субстанции и затова резултат няма да има. За да резервира питателните си качества, бамята не бива да бъде съхранявана повече от 3-4 дни в хладилник в плик. Ако преварите бамята, тя губи всичките си витамини и става лигава, отделя слуз. Може да я приготвите на скара или доста леко да я сварите, тъй че да остане хрупкава. Този зарзават се подготвя доста бързо. Той не би трябвало да се подлага на продължителна топлинна обработка.
Казват, че това е бил обичаният зарзават на Клеопатра. Това може би не е инцидентно, тъй като в този момент се твърди, че бамята оказва помощ доста по тази причина да се радваме на подравнен загар и здрава коса.
Най-разпространеният вид у нас е Цариградската бамя. Плодовете й са тънки, дълги и заострени. Те са петръбести, светлозелени, покрити с космици и на върха леко извити. У нас доста постоянно се подготвя яхния от бамя.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ