Студените напитки са по-горещи от всякога.
В Starbucks студените напитки представляват 75% от продажбите на напитки в САЩ през последното тримесечие. По-специално, студените еспресо напитки са се повишили с 13% през последното тримесечие спрямо предходната година, а напитките със студена пяна са бързо растящите персонализирани поръчки в Starbucks, съобщи компанията миналата седмица.
Увеличението е бързо: само преди пет години кафето, чайовете, лимонадите и другите студени напитки представляваха по-малко от половината от продажбите на напитки на Starbucks.
Студените напитки представляват 75% от продажбите на напитки на Starbucks през последното тримесечие. Джъстин Съливан/Гети изображения Тази тенденция не е изключителна за Starbucks, тъй като други компании за кафе се грижат за нарастващото търсене на студени напитки. Keurig представи K-Iced, първата си линия пивоварни с една чаша, проектирани с мисъл за студено кафе, по-рано тази година. И Maxwell House миналия месец пусна незабавни ледени лате с пяна, първият нов продукт от почти десетилетие.
Лакомства, подходящи за TikTok
Анализаторите казват, че по-младите потребители са тези, които движат преминаването към ледени и студени готови за пиене кафета, чайове и други напитки.
Поколение Z е значително по-вероятно да купува готово за пиене кафе, отколкото традиционно горещо приготвено кафе, според проучвания на клиенти от фирмата за пазарни проучвания Mintel. Половината от потребителите на Gen Z притежават кафеварка за капково кафе, в сравнение с 60% от всички потребители на кафе, каза Mintel.
Защо? Проучванията показват, че по-младите потребители гледат на студените кафе напитки като на по-освежаващи, с по-добър вкус и повече за удоволствие от горещото кафе. Те са по-лесно персонализирани и предлагат по-голямо разнообразие от вкусове и топинги.
Освен това студените кафета и напитки допринасят за по-добри публикации в Instagram и TikTok.
Jell-O придобива нов облик. Желе „Прозрачните чаши, ярките цветове и различните гарнитури в ледените напитки ги правят изключително привлекателни за публикации в социалните медии“, каза Дороти Калба, старши изследователски анализатор в Euromonitor International. „Персонализирането се очертава като важна тенденция в индустрията.“
Cold brew е най-бързо разрастващата се безалкохолна напитка в менютата на ресторантите през последното десетилетие, каза Лизи Фрайер, директор за изследване на менюто и прозрения в Technomic, консултантска фирма за хранително-вкусовата промишленост.
Студеното макиато, студеният специален чай, студеното еспресо и студеното американо също се нареждат сред най-бързо развиващите се безалкохолни напитки в менютата, проследявани от Technomic.
Както каза Фрайер, „Това вече не е сезонно нещо.“
