София на прага на световната кулинарна сцена: MICHELIN започва одит
Столична община подхваща значима стъпка към позиционирането на София като водеща гастрономическа дестинация. Кметът Васил Терзиев разгласи началото на развой по кулинарен одит, който ще бъде извършен от влиятелния гид MICHELIN. Тази самодейност цели да оцени и развие ресторантската сцена в града.
Терзиев акцентира, че развиването на града не е единствено инфраструктура, само че и качество на живот и кулинарен бранш. Той посочи ролята на кулинарната сцена за привличане на туристи, основаване на работни места и стимулиране на дребния бизнес. Одитът от MICHELIN е самопризнание за капацитета на София.
Днес вършим значима стъпка напред. MICHELIN предложи София да премине през кулинарен одит – самостоятелна оценка, която да покаже какво стои зад нашата ресторантска сцена. Това е самопризнание, че градът има капацитет. Мишлен е най-престижният международен стандарт за оценка на заведения за хранене, който отличава честната, качествена и поредна кухня. Искам да благодаря на екипа на Visit Sofia за поредната работа, посредством която започваме този развой.
MICHELIN е най-уважаваният международен стандарт в гастрономията. Инспекторите му търсят качество, гений, поредност и авторство, а не разкош. Включването на София в селекцията на гида би осигурило международна видимост на локалните готвачи и заведения за хранене, поставяйки града на картата на гастрономическите дестинации.
Това е най-уважаваният международен стандарт в гастрономията. Неговите инспектори търсят не разкош, а качество – почтена кухня, гений, поредност и авторство. Ако София влезе в селекцията на Мишлен, това дава международна видимост на нашите готвачи и заведения за хранене. Поставя ни в маршрута на хора, които пътуват поради храна. И носи самопризнание, което мъчно се купува, само че доста елементарно развива град. Но преди този момент идва одитът. Той е първата стъпка и ще ни даде почтен отговор – какво вършим добре и къде можем да растем. В идващите две седмици би трябвало да вземем решение дали да влезем в процеса. Ако го създадем, още напролет ще имаме отчет и ясни рекомендации.
Столична община публично започва процеса по кулинарен одит. Очаква се инспекторите на MICHELIN да стартират своята работа скоро, след формалното удостоверение от общината. Резултатите и рекомендациите от одита се чакат напролет на 2026 година
Кулинарният одит на MICHELIN е самостоятелна и справедлива оценка. Той проучва мощните страни на локалната гастрономия, разпознава области за развиване и дава стратегически рекомендации. Процесът се координира от Visit Sofia, които дават ориентировъчен лист с заведения за хранене. Въпреки това, финалната селекция остава напълно в ръцете на инспекторите на MICHELIN, съгласно световните стандарти за анонимност и обективност.
Включването в селекцията на MICHELIN би дало международна видимост на локалните кулинарни експерти. Това би сложило София измежду огромните европейски кулинарни дестинации, привличайки туристи, пътуващи особено поради храната. Кметът Васил Терзиев акцентира, че този развой е самопризнание за качествата на българските кулинарни експерти и динамично разрастващата се гастрономическа сцена на София. Повече информация за процеса на сключване може да намерите в тази обвързвана публикация.
Вярвам, че София може да се развива освен посредством инфраструктура, само че и посредством качество на живот. Кулинарният бранш е част от тази посока. Сега е моментът да дадем видимост на труда на доста експерти и да покажем, че София има място измежду огромните европейски кулинарни дестинации. Ако работим дружно, можем да го реализираме.
Процесът се възприема като стратегическа опция за развиване на София като съвременна европейска столица с висок стандарт на гастрономия.
