Погача за чудо и приказ по рецепта на наша читателка
Стела Коматева показа рецептата си за неповторима погача, несъмнено на нея й се отдава готвенето и го прави невероянтоо добре. Поздрави от целия екип за нея!
Моята обичана погача.
Винаги я върша за специфични мотиви с доста обич. Изключително пухкава и мека. Тайната е в биенето на тестото (150 пъти). Пече се на 180 градуса за към час без вентилатор. Няма нищо по-вкусно от домашно забъркания самун.
Бъдете здрави!
П.С. Добавям метода, по който я върша аз: Водата и млякото се затоплят, прибавя се маята и захарта, 1-2 лъжици брашно и се оставя за 15 мин да се задейства маята. После прибавям оцета, солта, яйцата (1 цяло и 1 белтък, заделям си жълтъка за намазване) и олиото.
Пресявам брашното и върша бунар, прибавям течните съставки и забърквам тестото. Втасва за час, след това деля на 3 и наточвам 3 кръгли блата, намазвам с масло и класифицирам един върху различен. Разрязвам на 4, след това всяка четвъртина на още 3 и намотавам на кроасанчета. Нареждам в тавата, оставям да втаса още 40 мин, мажа с жълтък и пека. Може да поръсите и сусам по желание.
Инфо:зажената
