Сред малките кулинарни чудеса на , които сякаш носят духа

Аромат от Балкана: Пъстърва с билки на фурна, която ухае на детство и планина

Сред дребните кулинарни чудеса на, които като че ли носят духа на природата в чинията, заема почетно място. Това не е просто риба – това е спомен за излети по реки, за дядо с въдица и за неделни обеди с аромат на.

Днес ви представямe една класическа рецепта – пъстърва с билки на фурна . Лесна, лека и изпълнена с ароматите на Родопите и Стара планина. Тази рецепта не изисква майсторски умения, само че подсигурява усет , който ще ви върне в планинската къща на баба, даже и да живеете в центъра на града.

Необходими артикули (за 2 порции):

2 цели пъстърви, почистени и измити
2 скилидки чесън, нарязани на фино
1 лимон, нарязан на шайби
4-5 стръкчета свеж магданоз
2 стръкчета прясна мащерка (или 1 ч.л. суха)
2 стръкчета розмарин
2 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на усет
Парче алуминиево фолио или хартия за печене

Начин на подготвяне:

Загрейте фурната на 190°C.
Почистените пъстърви подсушете с кухненска хартия. Посолете от вътрешната страна и извън със сол и черен пипер.
Във всяка риба сложете по няколко шайби лимон, резенчета чесън и по един филиз магданоз, розмарин и мащерка.
Поръсете рибите със зехтин. Ако желаете по-запечена коричка, може да добавите и малко масло върху всяка.
Завийте всяка пъстърва поотделно във фолио или поставете в тава с хартия за печене.
Печете към 20-25 минути. Ако желаете по-златиста коричка, отворете фолиото в последните 5 минути.

Съвет от кухнята:

Сервирайте с гарнитура от задушени картофи с копър , свежа зелена салата или запечени зеленчуци . За по-интензивен усет може да добавите малко бяло вино в тавата преди печене.

Вкусът, който ни връща към корените

Тази рецепта е освен лесна – тя е страст . Пъстървата с билки на фурна е оня вид ядене, който не се нуждае от непотребни думи или декорация. Само първата хапка е задоволителна, с цел да усетите вятъра от планинския скат, шума на реката и мириса на дъбовия балкан .

А от време на време, най-простите предписания описват най-дълбоките истории.

Присъединете се към нашия