Таратор с мастика
Според Речника на българския език от Найден Геров таратор е дума, заета от турски език, със значение - „ Сочиво, студена супа от краставици, чеснов лук, орехи и оцет; тлъченица “.
Според други източници произходът на думата „ таратор “ е персийско-турски. Макар да го одобряваме като обичайно българско ядене, негови разновидности се срещат и в кухнята на множеството балкански нации.
Най-близкият вид на таратора, който може да опитате в Гърция е салатата дзадзики; в Турция това е джаджък; в Сърбия не прибавят вода; в Иран подготвят студена чорба с джоджен, вместо копър и стафиди, вместо орехи.
Представяме ви " Вариация таратор " и анасонова напитка с лайм и краставица.
Съставки:
20 мл Узо
1/2 китка Копър
1 шепа Орехови ядки
1 с.л. Олио
4 скилидки Чесън
1 бр. Краставица
2 кофички Кисело мляко
1/2 с.л. Сол
Начин на подготвяне:
Настържете краставиците на едро или ги нарежете на дребни кубчета. Посолете ги и оставете за няколко минути, с цел да поемат усета.
Разбийте киселото мляко и го разредете с вода съгласно усета ви.
Добавете настърганата краставица.
Подправете с олио, копър и ситно нарязан чесън.
Поръсете с нарязаните ядки.
Към готовия таратор сипете на тънка струйка охладената мастика. Разбъркайте леко.
