Орехите дават енергия на мозъка
Специално за “Труд ” доктор Людмила Емилова продължава своята поредност на дълголетието. Тя е доктор с три специалности – вътрешни заболявания, кардиология и ревматология и здравен мениджмънт. След като изпитва системата за лекуване с плодове, чай и мед върху себе си и съумява да се избави от доста тежки заболявания, взема решение, че ще се довери на природосъобразната медицина. Насърчава я създателката на метода Лидия Ковачева. През 1993 година доктор Емилова открива медицинския си център за безлекарствено лекуване, през който са минали над 4500 пациенти от целия свят. Мнозина са се избавили от шаблонно дефинираните от формалната медицина като нелечими болести и като бонус са стопили килограми, освен това с дълготраен резултат. През 1997 година доктор Емилова става единственият български член на Лекарската асоциация към Обществото за натурална хигиена на Съединени американски щати.
Ползите за здравето при консумация на орехи са били известни от незапомнени времена. Хипократ и Авицена ги загатват в лекуването на разнообразни болести. Освен това, античните са приемали, че тези костилкови плодове подтикват умствената активност.
В орехите се открива благосъстояние от йод, желязо, мед, кобалт, калий, натрий, фосфор, магнезий, калций и други Съдържат и ненаситени мастни киселини, повече от 20 аминокиселини и витамини А, Е, В, Р и С. Количеството на витамин С да вземем за пример е 8 пъти повече от това в касиса и неведнъж надвишава равнищата на витамина в цитрусовите плодове.
Орехите са известни в разнообразни практики на националната медицина заради съществуването на доста йод. Над 90 % от наличието на йод, антиоксиданти и танини се откриват в люспата на прясно зрялата ядка. Според болесттите и положението при всекиго потребностите от йод са самостоятелно избрани и премахването на тънката обвивка се преценява с това. От равнищата на хормоните, отделяни от щитовидната жлеза и положението на стомашно-чревния тракт зависи дали да се белят млечните орехи. Йод има също и в листата на дървото и те са желани в разнообразни доста известни лечителски предписания. Ако няма противопоказания /например хипертиреоидизъм – нараснала функционалност на щитовидната жлеза/, орехите се употребяват сурови, без да се прекалява с количествата. 30- 40 грама са задоволителни, с цел да си набавим цялата гама потребни субстанции за деня. Природната аптека е била доста великодушна към непретенциозната ядка и е вложила в нея и огромно количество ненаситени мастни киселини, над 20 аминокиселини, лесноусвоими белтъчини.
Биологично дейните субстанции (основно Омега 3 мастните киселини) от тези ядки имат благотворно въздействие върху мозъчните кафези и съдове и постоянно са били препоръчвани при физическо и умствено натоварване. Наскоро британски учени оповестиха резултати от наблюдения върху равнищата на просветеност измежду младежи, преминаващи IQ проби. Консумацията на 10-15 орехови ядки на ден допринасяла за впечатляващи достижения. А учени от проучвателен център в Калифорнийския университет са открили, че се следи закъснение на растежа на раковите кафези, както и понижаване на тумори на простатата. За сходни резултати се оповестява и при случаи на рак на млечните жлези.
Орехите, както множеството зърна, семена и други ядки съдържат ензимни инхибитори, които ги пазят през неподходящите условия и микроорганизмите в зимните месеци. Те работят като предпазен механизъм, до момента в който се основат условия за поникване на ново растение. Именно с цел да ги отстраним, е добре да изкисваме ядките във вода за десетина часа. Тогава те се „ съживяват ”. Стават млечни и хрупкави, тъкмо каквито са били, до момента в който ги консумираме напълно пресни. В обвивката им се съдържат още танини, които могат да раздразнят стомаха. Те са причина при накисването водата да става тъмна. Накисването спомага и за мощното съкращаване на количеството фитинова киселина. Тя има ролята на инхибитор на минералната всмукване, свързвайки се с магнезия, калция, медта, желязото и другите минерали и попречва усвояването на тези потребни хранителни субстанции. Изненадващи са резултатите от последни научни проучвания, съгласно които фитиновата киселина е с ясно изразен предпазен резултат при положения на остеопорза. Съветът ми въпреки всичко е ядките да се накисват в хладка вода, с цел да се отстранят ензимните инхибитори и да се редуцира количеството на фитатите. Лично аз ги оставям във вода за една нощ и на сутринта те са „ съживени ”, по-вкусни и потребни.
Преди да приберем орехите за по-продължително време, е добре да изсъхнат на слънце, с цел да се в профил влагата от най външната обвивка. След това ги прибираме в платнени торбички на изсъхнало и мрачно място. Те елементарно може да гранясат, а този развой ги прави канцерогенни. Ако са без черупка, би трябвало да се сложат в компактно затворени стъклени съдове и в ледник. Малки количества в хартиени пликове може да сложим и във фризера. При пазаруване на ядките от магазин а наложително ги оглеждайте за плесени. Сигнал за такава заплаха са дребните прахообразни частици. В пакетчето с ядки се виждат незабавно, а от задачите орехи се посипват при строшаване. Внимателният асортимент подсигурява, че усвояването на потребните качества на орехите ще е пълноценно.
Все отново не би трябвало да забравяме, че калоричността на орехите е висока. В 30 г има към 195 калории. За съпоставяне – в млечния шоколад те са 162, само че не можем да сложим знак за тъждество сред калориите от цялостни растителни храни и рафинираните такива. Ядките, наред с голямата палитра от хранителни субстанции, съдържат и фибри, които ще контролират усвояването на веществата, ще оказват помощ на перисталтиката и елементарно ще ни дарят с възприятие на задоволеност.
За това съветът ми е да избираме орехите пред шоколада.
Дюнер с орехи
Продукти:
1 огромна качествена царевична питка вид “Тортиля ”
100 г микс от ситно нарязани сурови зеленчуци (домати, краставици, зеле, зеленолистни)
100 г картофи на пара
4-5 бр. сушени доматчета
50 мл вода
40 г сурови орехови ядки
1 суп. лъжица хранителна квас
кимион, самардала, черен пипер
Приготовление:
Смиламе водата и сушените доматчета в блендер до приемане на сос вид “кетчуп ”. С помощта на кафемелачка смиламе по-едро орехите с хранителната квас и подправките. Подреждаме ги в питката дружно с останалите артикули. Поливаме със соса и завиваме.
Рецептата е на Веселин Станков – консултант-сътрудник в медицинския център на доктор Емилова.
Орехи с овесени ядки (1 порция)
100 г овесени ядки се слагат в 100 мл леко загрято соево мляко. Като поемат течността, към сместа се прибавят 60 г орехови ядки, авансово накиснати в хладка вода и обелени от ципата.
Слагат се 2-3 щипки канела, 1 суп. лъжица мед, 1 суп. лъжица кокосово масло и по избор 1 стрита шушулка ванилия.
Рецептата е на основния готвач Илия Илиев.
Ползите за здравето при консумация на орехи са били известни от незапомнени времена. Хипократ и Авицена ги загатват в лекуването на разнообразни болести. Освен това, античните са приемали, че тези костилкови плодове подтикват умствената активност.
В орехите се открива благосъстояние от йод, желязо, мед, кобалт, калий, натрий, фосфор, магнезий, калций и други Съдържат и ненаситени мастни киселини, повече от 20 аминокиселини и витамини А, Е, В, Р и С. Количеството на витамин С да вземем за пример е 8 пъти повече от това в касиса и неведнъж надвишава равнищата на витамина в цитрусовите плодове.
Орехите са известни в разнообразни практики на националната медицина заради съществуването на доста йод. Над 90 % от наличието на йод, антиоксиданти и танини се откриват в люспата на прясно зрялата ядка. Според болесттите и положението при всекиго потребностите от йод са самостоятелно избрани и премахването на тънката обвивка се преценява с това. От равнищата на хормоните, отделяни от щитовидната жлеза и положението на стомашно-чревния тракт зависи дали да се белят млечните орехи. Йод има също и в листата на дървото и те са желани в разнообразни доста известни лечителски предписания. Ако няма противопоказания /например хипертиреоидизъм – нараснала функционалност на щитовидната жлеза/, орехите се употребяват сурови, без да се прекалява с количествата. 30- 40 грама са задоволителни, с цел да си набавим цялата гама потребни субстанции за деня. Природната аптека е била доста великодушна към непретенциозната ядка и е вложила в нея и огромно количество ненаситени мастни киселини, над 20 аминокиселини, лесноусвоими белтъчини.
Биологично дейните субстанции (основно Омега 3 мастните киселини) от тези ядки имат благотворно въздействие върху мозъчните кафези и съдове и постоянно са били препоръчвани при физическо и умствено натоварване. Наскоро британски учени оповестиха резултати от наблюдения върху равнищата на просветеност измежду младежи, преминаващи IQ проби. Консумацията на 10-15 орехови ядки на ден допринасяла за впечатляващи достижения. А учени от проучвателен център в Калифорнийския университет са открили, че се следи закъснение на растежа на раковите кафези, както и понижаване на тумори на простатата. За сходни резултати се оповестява и при случаи на рак на млечните жлези.
Орехите, както множеството зърна, семена и други ядки съдържат ензимни инхибитори, които ги пазят през неподходящите условия и микроорганизмите в зимните месеци. Те работят като предпазен механизъм, до момента в който се основат условия за поникване на ново растение. Именно с цел да ги отстраним, е добре да изкисваме ядките във вода за десетина часа. Тогава те се „ съживяват ”. Стават млечни и хрупкави, тъкмо каквито са били, до момента в който ги консумираме напълно пресни. В обвивката им се съдържат още танини, които могат да раздразнят стомаха. Те са причина при накисването водата да става тъмна. Накисването спомага и за мощното съкращаване на количеството фитинова киселина. Тя има ролята на инхибитор на минералната всмукване, свързвайки се с магнезия, калция, медта, желязото и другите минерали и попречва усвояването на тези потребни хранителни субстанции. Изненадващи са резултатите от последни научни проучвания, съгласно които фитиновата киселина е с ясно изразен предпазен резултат при положения на остеопорза. Съветът ми въпреки всичко е ядките да се накисват в хладка вода, с цел да се отстранят ензимните инхибитори и да се редуцира количеството на фитатите. Лично аз ги оставям във вода за една нощ и на сутринта те са „ съживени ”, по-вкусни и потребни.
Преди да приберем орехите за по-продължително време, е добре да изсъхнат на слънце, с цел да се в профил влагата от най външната обвивка. След това ги прибираме в платнени торбички на изсъхнало и мрачно място. Те елементарно може да гранясат, а този развой ги прави канцерогенни. Ако са без черупка, би трябвало да се сложат в компактно затворени стъклени съдове и в ледник. Малки количества в хартиени пликове може да сложим и във фризера. При пазаруване на ядките от магазин а наложително ги оглеждайте за плесени. Сигнал за такава заплаха са дребните прахообразни частици. В пакетчето с ядки се виждат незабавно, а от задачите орехи се посипват при строшаване. Внимателният асортимент подсигурява, че усвояването на потребните качества на орехите ще е пълноценно.
Все отново не би трябвало да забравяме, че калоричността на орехите е висока. В 30 г има към 195 калории. За съпоставяне – в млечния шоколад те са 162, само че не можем да сложим знак за тъждество сред калориите от цялостни растителни храни и рафинираните такива. Ядките, наред с голямата палитра от хранителни субстанции, съдържат и фибри, които ще контролират усвояването на веществата, ще оказват помощ на перисталтиката и елементарно ще ни дарят с възприятие на задоволеност.
За това съветът ми е да избираме орехите пред шоколада.
Дюнер с орехи
Продукти: 1 огромна качествена царевична питка вид “Тортиля ”
100 г микс от ситно нарязани сурови зеленчуци (домати, краставици, зеле, зеленолистни)
100 г картофи на пара
4-5 бр. сушени доматчета
50 мл вода
40 г сурови орехови ядки
1 суп. лъжица хранителна квас
кимион, самардала, черен пипер
Приготовление:
Смиламе водата и сушените доматчета в блендер до приемане на сос вид “кетчуп ”. С помощта на кафемелачка смиламе по-едро орехите с хранителната квас и подправките. Подреждаме ги в питката дружно с останалите артикули. Поливаме със соса и завиваме.
Рецептата е на Веселин Станков – консултант-сътрудник в медицинския център на доктор Емилова.
Орехи с овесени ядки (1 порция)
100 г овесени ядки се слагат в 100 мл леко загрято соево мляко. Като поемат течността, към сместа се прибавят 60 г орехови ядки, авансово накиснати в хладка вода и обелени от ципата.
Слагат се 2-3 щипки канела, 1 суп. лъжица мед, 1 суп. лъжица кокосово масло и по избор 1 стрита шушулка ванилия.
Рецептата е на основния готвач Илия Илиев.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ