Солта е основна част от нашата диета, от съществено значение

Солта е съществена част от нашата диета, от значително значение освен за възстановяване на усета, само че и за обезпечаване на значими хранителни субстанции, изключително йод. Йодът играе жизненоважна роля за развиването на тялото и мозъка, заради което държавното управление предизвиква ежедневната консумация на йодирана сол. Въпреки обстоятелството, че над 95% от популацията употребява йодирана сол, тревожните данни разкриват, че до 90% от тези хора по нехайство подкопават изгодите от йода, което води до евентуален хранителен недостиг.

Ролята на йода в здравето

Йодът е от значително значение за производството на хормони на щитовидната жлеза, които контролират метаболизма, поддържат естествения напредък и улесняват развиването на мозъка, както и образуването на кости и нерви. Според Световната здравна организация (СЗО) дефицитът на йод е главен световен здравен проблем, засягащ почти 200 милиона души по света. Този недостиг може да докара до редица съществени здравословни проблеми, наричани дружно разстройства, свързани с йоден недостиг (IDD).

Здравни опасности, свързани с йоден недостиг

- Когнитивни увреждания при деца, евентуално водещи до умствена назадничавост

- Физически увреждания

- Нарушения на слуха или заглушаване

- Повишен риск от импровизиран аборт

- Умора и ниска сила при възрастни

- Сърдечно заболяване

- Периферна невропатия

- Вродени недостатъци при новородени

 

Често срещани неточности, които водят до загуба на йод

Националната стратегия за надзор на разстройствата с недостиг на йод  разпознава няколко постоянно срещани неточности, които понижават наличието на йод в солта, като по този метод отхвърлят ​​нейните изгоди за здравето:

1. Пренебрегване на етикета: Когато купувате йодирана сол, уверете се, че носи признака на изгряващото слънце. Много консуматори подценяват този жизненоважен подробност.

2. Неправилно предпазване: След закупуване на йодирана сол, не я прехвърляйте в незатворен резервоар. Вместо това го съхранявайте в компактно затворена кутия, с цел да запазите наличието на йод в него – това е честа неточност в доста семейства.

3. Време на прибавяне: Добавянето на йодирана сол по време на готвене може да докара до изпаряване на йод. Препоръчително е да го поръсите върху ястия след готвене, с цел да запазите питателните си стойности.

4. Излагане на влага и топлота: Съхранявайте йодираната сол надалеч от влажна среда и източници на топлота, защото те могат да понижат нейните равнища на йод.

5. Дългосрочно предпазване: Не съхранявайте йодирана сол повече от шест месеца. Много хора са склонни да купуват сол на едро, което може да докара до загуба на йод с течение на времето.

Препоръки за вярна приложимост на сол

За да се усилят оптимално изгодите от йодираната сол, хората би трябвало да се придържат към съответни насоки, с цел да избегнат нормалните клопки. Разбирането по какъв начин вярно да употребявате и съхранявате йодираната сол е от значително значение за повишението на нейните изгоди за здравето.