Содената питка е сърцето на семейната вечеря на Бъдни вечер.

Содената питка е сърцето на фамилната вечеря на Бъдни вечер. Как обаче да я приготвим? Бялата содена питка може да е пухкава и вкусна. Тайната й се крие в солта и печенето.

Нужни са ви следните артикули:

брашно - 2 ч. ч.
сол - 1,5 ч.л.
кисело мляко - 1 кофичка от 400 грама
сода - 1 ч.л.
захар - 1ч.л.
олио - 3 с.л.
яйце - 1 бр.
Основни стъпки:
Смесете в купа киселото мляко и содата. Разбъркайте добре. Когато се образува пяна, се прибавят захарта и солта.

В тази каша се поставя белтък и олио до приемане на гъсто тесто.

Разбъркайте и изсипете в тавичка. Подмажете повърхността с жълтък, подправен с олио.

Печете в авансово загрята фурна на 180 гр. За 35 минути.

Когато вършиме бял соден самун, използвайте нормално (универсално) бяло брашно.

Други препоръки за подготвяне на бял соден самун

Първото е, че би трябвало да употребявате повече сол, когато вършиме бяла содена питка, спрямо приготвянето на пълнозърнест соден самун – това е по този начин, тъй като бялото брашно има по-малко усет от пълнозърнестото брашно, тъй че е нужна повече сол, с цел да спре белия соден самун да има мек усет.

Очевидно можете да експериментирате с това, с цел да намерите вярното равнище за вашия усет, само че е добре да сложите 1,5 чаена лъжичка сол на питка (350 г брашно) – това се получава при по-малко от ¼ чаена лъжичка на (щедра) порция, тъй че въпреки всичко не прекалено.

Другото е, че би трябвало да се понижи температурата на фурната. Добре е вместо да печете на 200 градуса и питката да загори от горната страна, а вътрешността да остане сурова, най-удачно е да печете във фурна до 180C (160C вентилатор) и става идеално.