)
Рецепта за вкусни кюфтета по чирпански: готвенето отнема по-малко от час
Сочните кюфтета по чирпански с богат зеленчуков сос са една от най-вкусните обичайни български предписания от тракийския край.
Картофи, моркови, лук, зелени и червени чушки, по избор корен целина и нарязан свеж домат и, несъмнено, повечко магданоз. Какво повече му би трябвало на човек за апетитен обяд или вечеря у дома?!
Рецептата за кюфтета по чирпански е елементарна и лесна за подготвяне, а също така е и икономична. Това, което ние добавихме към класическия лист с артикули за кюфтенцата, е наквасен във вода и бухнал булгур. Той ги прави по-пухкави и им придава спомагателен усет. Обичаме да заместваме с него ориза в пълнените чушки, прибавяме го и в лятната салата от краставици и домати. Ако до момента не сте готвили с булгур, дайте му късмет и пробвайте. Вкусът му е по-плътен от този на ориза и в това време е доста лек. В композиция с кайма е доста прелестен.
Продукти
За кюфтетата
За соса
За кюфтетата
Накиснете булгура за вашите кюфтета по чирпански в гореща вода. Омесете каймата с яйцето, нарязания на ситно лук, галетата, чубрицата и малко сол. Оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно. Пуснете кюфтетата в кипяща вода за към 3 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете встрани.
За соса
Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера със сгорещено олио. Прибавете нарязаните на кубчета моркови, картофи и чушките, нарязани на едри части. Задушете зеленчуците към 3 минути на спокоен огън, след което ги поръсете с аления пипер. Залейте ги с чаша и половина гореща вода и ги посолете. Прибавете разтвореното в чаша хладка вода доматено пюре и още веднъж разбъркайте. Към соса прибавете кюфтетата и варете още 20-25 минути на спокоен огън. След това подправете с чубрицата и нарязаните листа целина. Варете още 5 минути.
