Смята се, че чери доматите са в центъра на глобална

Смята се, че чери доматите са в центъра на световна зараза от салмонела, предизвестиха здравни управляващи, съобщи бТВ.

Стотици хора в 20 страни – в това число Обединеното кралство, Съединени американски щати и Канада – са се разболели от необичаен вариант на бактерията от 2023 година насам.

Според актуалните данни на Европейския център за предварителна защита и надзор на болесттите (ECDC), до момента са доказани 577 случая на вируса, който предизвиква евентуално животозастрашаващо хранително отравяне.

Най-много инфекции са регистрирани в Италия (123), Германия (113) и Австрия (76), до момента в който Обединеното кралство и Съединени американски щати са записали надлежно 73 и 24.

Повечето от новите случаи във Англия неотдавна са пътували до Италия или Малта, като се счита, че първият от тях е мястото, където е станало замърсяването.

Не са обявени смъртни случаи, макар че десетки хора са били приети в болница в Европа.

Разследванията разкриха, че неприятното огнище е обвързвано с домати, отглеждани в Сицилия, Италия, където същият вариант на Salmonella Strathcona ST2559 е открит във водата за напояване, употребена в зеленчукови ферми.

Същият необичаен вариант е предизвикал многократни огнища от 2011 година насам, всички свързани със сицилиански домати, оповестиха специалисти от Европейския център за предварителна защита и надзор на болесттите.

Европейската здравна организация преди този момент предизвести, че случаите могат да продължат да се усилват.

Говорител съобщи: „ Вероятно ще зародят нови огнища в бъдещите сезони, до момента в който не бъде открита главната причина за замърсяването и не бъдат приложени ограничения за надзор. “

„ Повтарянето на случаите през 2025 година, в това число тези без история на пътешестване, допуска продължаващо предаване и разпространяване на нечисти артикули отвън Италия. Наличието на случаи в голям брой страни акцентира нуждата от непрестанно наблюдаване и съгласуван междусекторен отговор. “

Салмонелата е хранителен вирус и годишните данни на Агенцията за здравна сигурност на Обединеното кралство (UKHSA) разкриват, че е имало доста нарастване на инфекциите със салмонела в Англия, написа изданието „ Сън “.

През 2024 година случаите доближиха рекордно високо равнище за десетилетие, като се усилиха с съвсем една пета за една година до над 10 000 случая.

Но обособени данни от предишния месец разкриха, че случаите през първото тримесечие на 2025 година са били даже по-високи от тези през 2024 година, като сред януари и март 2025 година са регистрирани към 1588 случая, спрямо 1541, докладвани за същия интервал през 2024 година

Децата под 10-годишна възраст бяха изключително наранени, представлявайки 21,5% от случаите.

Откъде идва салмонелата?

Салмонелата живее в червата на животни и хора и се популяризира посредством изпражнения.

Храната може да се замърси, в случай че се отглежда в мръсна вода, докосвана е с мръсни ръце или се е допирала до повърхности, изложени на скотски боклуци.

Това замърсяване може да се случи на всеки стадий - от фермата до чинията, в това число поливане със нечиста вода, неприятна хигиена по време на прибиране на реколтата или кръстосано замърсяване по време на пакетиране.

Ето по какъв начин пресни артикули като домати, изключително когато се употребяват сурови, могат да се окажат инфектирани с бактерията.

Салмонелата може да се прилепи към пресни артикули като домати, а проучванията демонстрират, че текстурата им ги прави по-склонни да задържат бактериите.

Рискът е още по-голям, тъй като доматите постоянно се употребяват сурови, за разлика от сготвената храна, която нормално би умъртвила всички бактерии. Тя се среща постоянно и в сурови яйца, недопечено пилешко месо и неизмити листа от салата.