Цената на алкохола също скача
След повишаването на храните, нагоре потеглят и цените на алкохола. За това предизвестяват производители, вносители и търговци след забележителното повишение на разноските за превоз, сила и първични материали. Първият удар от повишаващите се разноски за сектора потребителите усетиха още при започване на годината. Още в първите дни на януари цените на рафта на най-масовите виновност и спиртни питиета потеглиха нагоре със приблизително 10 %. Очакванията са обаче алкохолът да продължава да нараства поради все по-големите разноски за произвеждане, логистика и продажба.
Според сметките на сектора през последната година внезапно нагоре са тръгнали цените на главните първични материали като: стъклени бутилки, тапи, етикети, картонени опаковки, алуминиеви кенчета, както и разноските за логистика и превоз. Още с първите за годината покупки Здравко Рачев с изненада вижда, че някои от главните алкохолни питиета, които купува, са поскъпнали на рафта.
"Средният клас алено вино, което аз употребявам, предходната година беше към 11 лева – сега цената му е над 13 лева - към 3 лева нагоре. Уискито – там също следя скок: едно от най-масовите – 700 грама беше към 17 лева, сега е 23-24 лева бутилката ", изясни той пред Нова телевизия.
От началото на годината цените на рафта при алкохола вървят гладко нагоре, регистрират и търговците. Повече – при виновността, по-малко при спиртните питиета.
"Миналата година човек можеше да си купи вино с високо качество за 17-18 лева, до момента в който сега – хубаво вино под 25 лева човек мъчно може да откри ", споделя търговецът на алкохол Стамат Барантиев.
Защо цените на алкохолните питиета потеглиха стремително нагоре – ще проверим по веригата: от лозята – през избите – до рафта в магазина и до бара в питейните заведения.
" По самата верига безусловно всичко зависи от сила – като стартираме от производството, през бутилирането, по-късно имаме логистика. Как да стигне до комерсиалните обекти, след което се стига на рафта - за магазина, заведението – има охладители, които са отново на ток ", разяснява Йордан Чорбаджийски от Национална лозаро-винарска камара
Всеки растеж в цените на горивата, тока и природния газ бързо се усеща в тази маза в петричкото село Капатово. От брането на гроздето, през производството на вино и логистиката на бутилките, до крайния консуматор.
“Ние използваме хладилна централа, с цел да направляваме температура на ферментация и тя работи на цялостна мощ. Имаме преса за мачкане на грозде, имаме помпи, машини за ронене, за смилане на грозде – всичко това всеки ден работи най-малко по 6-8 часа, а хладилната централа – 24/7 – тогава бележим пикови консумация на ел. сила ", сподели Кирил Иванов, технолог във винарска маза.
Така и с всеки идващ месец сметката за ток на избата пораства. От сектора пресмятат, че разноските за сила за обособените производители на вино са нарастнали сред 3 и 4 пъти.
"За производството на виновност самото преваряване на продуктите употребява доста сила. Отделно бутилирането също използваме ел. сила, тъй че целият развой е обвързван с енергоносителите. Ако едно сдружение е плащало 30-36 хиляди за ел. сила – сега сметката е 100-120 до 150 хиляди лева за ел. сила ", прибавя Чорбаджийски.
Рязък скок на разноските за ток регистрират и в масивите край тракийската равнина.
"Всяка маза в края на януари-началото на февруари започва бутилирането на белите виновност от предходна годишна продукция – т.е. ние в този момент ще стартираме бутилирането на бели виновност и розета от годишна продукция 2021, които сме брали предходната година лятото и есента. Това значи, че ни би трябвало огромно количество ток, който да задвижи нашата бутилираща линия. Все отново се постанова едни големи помпи да изтеглят десетки хиляди литри от един в различен съд – тези помпи работят с електричество. Филтрирането, бутилирането на виното. Всичко това работи с електричество. Няма различен метод – ток, ток, ток ", прибавя производителят Злати Златев.
Заедно с по-високите сметки за ток, нагоре вървят и цените на консумативите, които се употребяват в производството на бутилките с вино, регистрират производителите.
"Бутилките нарастнаха, кашоните нарастнаха, тапите нарастнаха, етикетите нарастнаха – безусловно всичко нарастна. Всичко е обвързвано с енергоносителите. И има производители на първични материали, които си подвигат цените от през днешния ден за на следващия ден. Всички консумативи са поскъпнали с сред 15 и 30 % ", разяснява Йордан Чорбаджийски.
"Стъклото е много енергоемкък материал за произвеждане и с увеличението на цените на електрическата енергия надлежно и там бележим известни повишавания. Друг материал, който използваме са алуминиеви капачки – сътрудниците ни споделят, че има дефицит на алуминий в международен мащаб. Това наложи и новите цени ", прибавя Кирил Иванов.
Проблем има освен с по-високите цени на суровините, само че и с доставката им. Тъй като поради пандемията логистиката и превозът им стават все по-трудни.
"Имаме съществени проблеми с доставката на бутилки, които купуваме от Франция, от Италия – в случай че предходната година един производител си е поръчал бутилки септември месец, датата на доставка е юни т.г. Така че забавят бутилките ", посочи Чорбаджийски. Това прави сметката в избите все по-сложна.
"В момента сме притиснати и ни се постанова да повишим цените. Същото е при повече от сътрудниците. Някои го вършат по 2-3 пъти по 3-4 %, други – при започване на годината – усилваме с 10-12 %, а някои по-редки виновност – с 15 %. При всички случаи – растежът е двуцифрен на целия пазар ", изясни Златев.
Кирил Иванов изяснява, че покачването в цените е приблизително от към 15% на бутилка.
"Когато се покачват тези цени естествено и до крайния консуматор доближава едно нарастване. Ние се стараем да запазим едни константни цени на пазара, и защото към всяка смяна на цената крайният консуматор е много сензитивен, по тази причина и ние гледаме много внимателно да подхождаме към това ", изясни той.
Затова цените на виното ще продължат да порастват и през тази година, предвиждат производителите.
"Такива са прогнозите и предстоящата, че най-малко ще има 20 % растеж по отношение на миналогодишните цени. Тава са цени от склад на производителя. Това, което ще виждаме т.г. е леко повишение на цените, което ще се случи март-април-май най-късно и се надявам по-късно да ги задържим цените, да се възстановява пазарът, към този момент да се стабилизират цените и на енергоносителите ", добави Чорбаджийски.
По-високите разноски поради шоковия растеж при силата усещат и производителите и вносителите на дестилирани питиета.
"Завишението е някъде към 3 пъти по нашите сметки. Примерно едно произвеждане от сметки за ел. сила от 14-15 хиляди лева на месец станаха в последния месец към 42-43 хиляди лева Над 3 пъти, което естествено оказва своето въздействие ", разяснява Стамат Барантиев, производител и търговец на алкохол.
Затова и всеки стадий в производството на ракия, водка или уиски да вземем за пример става все по-скъпо. Производството на спиртни питиета се оскъпява и поради затруднените доставки. Което води даже до дефицит на избрани типове корав алкохол.
"Във веригата на доставки се вижда извънредно мощен дисбаланс. Икономиките се върнаха към по-засилен действен режим, което докара до липса на транспортни средства, контейнери, липса на произвеждане дори. Имаме забавени доставки, поскъпнали доставки по време на алкохол. За огромно страдание има и възможност някой да остане без алкохол ", предизвести търговецът Ралица Скорчева.
Всичко това тласка цената на спиртните питиета нагоре. Браншът прави опити самичък да поеме удара от по-високите разноски. Но към този момент.
"Всички ние понижаваме % на облагата. Ако до този миг сме печелили 40 ст. от бутилка, все още ние печелим 32 ст. Правим спестявания от обществени акции, маркетинг начинания ", прибавя още тя.
От тук нататък резултатът от шоковото повишаване на разноските ще се усети и от потребителите, безапелационни са от сектора. Някои от производителите даже към този момент подвигнаха цените на някои от най-масовите високоградусови питиета.
"Всички консуматори могат да видят, че на рафтовете в магазините алкохолните артикули са с леко нарастване на цените. В проценти това са сред 5 и 15 %. През 2022 година чакаме да продължи процесът на повишаване на себестойността на алкохолните артикули. Максимум 15 % ще е растежът, който чакаме да нарастнат алкохолните питиета за крайния консуматор в магазините. Алкохолната промишленост не може да усилва цените към потребителите с темповете, с които се покачва себестойността на спиртните питиета, тъй като това ще докара до понижено ползване и голяма заплаха – сив бранш и нерегламентирани артикули ", сподели още Скорчева.
Как повишаването ще се придвижи и на рафтовете в магазините, питаме търговците. При тях нагоре потеглят както сметките за ток в самите магазини, по този начин и доставните цени от производителите и вносителите. Йордан Чорбаджийски е на мнение, че при високите класове вино няма да има такива растежи в цените.
"Когато цената се вдигне от вносителя към продавача – той я подвига на рафта за клиента, тъй като няма кой да покрие тази разлика. Надали някой ще успее да задържи цените ниски ", изясни Барантиев.
Неговите артикули ще бъдат повишени с към 3 лв., което е към 25-30%.
"Направихме едно завишение, с цел да наваксаме инфлацията с към 10 %. Сега поради ел. силата още веднъж ще вдигнем. Така че 20 % ще е завишението на рафта. Т.е. цените на рафта ще се вдигнат извънредно с 30-40 % неизбежно до края на годината ", прибавя той.
Допълнителен растеж се чака и при вносното вино поради слабата годишна продукция при обичайни производители. И от комерсиалната мрежа към питейните заведения. Всяка седмица доставките на алкохол към този бар идват на нови, по-високи цени, споделя притежателят Младен Василев.
"За страдание доста от вносителите и дистрибуторите трансформираха цените към нас на другите типове алкохол: от вино, бира до твърди алкохоли – уиски, водка, ром. В момента са сред 3 и 15 % нагоре – зависи от продукта. Това няма по какъв начин да не рефлектира и върху нас, изключително във времена, в които имаме непрекъснато някакви рестрикции към нашия отрасъл ", добавя той.
Отделно разноските му скачат и поради високите сметки за ток в заведението през последните месеци. Досега е успявал да удържи самичък на удара на новите сметки. Както с понижаване на облагата, по този начин и с икономии – като понижаване на работното време да вземем за пример.
"Работих денем дълго време, в този момент разтварям единствено вечерно време с минимизиран личен състав, с цел да мога всичко това да влезе в границите на естествените разплащания с всичките снабдители, с цел да съумея бюджетно. За моя наслада всички снабдители влизат в състояние и съумяваме да си помогнем по този начин, че да оцеляваме. За страдание доста сътрудници към мен не съумяват, затварят, редуцират разнообразни фактори – и работно време, и личен състав ", разяснява още притежателят.
Затова от тук нататък ще е заставен да придвижи част от сметката - в менюто.
"При мен ценообразуването с тази смяна няма да бъде фрапантно. За някои артикули изобщо няма да се усили, за други – сред 4 и 8 %. Ако има добра вест, тя е, че при най-продаваните уискита аз няма да направя смяна в цената – защото по този начин клиентът вижда, че по този начин нещо се е трансформирало при мен, а аз не желая това нещо да се случи. Правя го при марки, които са по-интересни, по-нестандартни. Там трансформирам цените като концепцията ми е на хората, които по този начин или другояче са любопитни, тази цена да не ги тормози ", добави той.
Заради покачването на цените, част от потребителите са принудени да понижат потреблението консумацията.Новите цени на виното и спиртните питиета ще повлияят, както на количеството, по този начин и на качеството на алкохола, който българинът пие, предвиждат от сектора.
"Част от потребителите купуват малко по-евтини артикули, само че от същата категория, която са консумирали спиртни питиета. Друга част си купуват по-скъпи, само че по-малко количество, т.е. по-специални разфасовки ", изясни Ралица Скорчева.
Младен Василев също чака новите цени в менюто да изплашен част от клиентите на бара.
"Това се и случва през последната година и половина – две. Самият клиент си промени навиците, промени ритъма в консумация. Вече внимава доста какво и по какъв начин употребява, на каква стойност. Ако преди този момент е излизал на бар, ресторант и нощен клуб, в миг две от тях отпадат ", споделя той.
По-сериозно се чака да е повишаването на бара в нощните заведения и заведенията за хранене, където сметките за ток са още по-големи./Plovdiv24.bg
