Главният готвач Фади Катан за неговата „отговорност“ да споделя палестинската кухня със света
След офанзивата от 7 октомври палестинският готвач Фади Катан споделя, че „ не може да готви “.
Това беше, когато Хамас стартира офанзива против Израел, предизвиквайки нова и брутална глава във войната Израел-Хамас, която съгласно известията е умъртвила към 1200 души в Израел и 34 000 палестинци.
„ Ще приказвам за себе си: в първите няколко месеци след 7 октомври към този момент не можех да сготвям “, споделя 46-годишният Катан от вкъщи си във Витлеем.
„ Просто не можех. Щях да заставам пред печката и да рева, тъй като имам другари, имам семейство в Газа. “
Катан, френско-палестинец основен готвач, който отвори ресторанта Akub в Лондон през 2023 година, продължава: „ Но храната е лечебна – несъмнено, че е.
„ Храната носи възприятие за общественост и аз постепенно съумях да прекъсна тази парализа. Казах си, нося отговорност да продължа да споделям тази кухня с хората. “
И по този начин, какво дефинира палестинската кухня? „ Когато гледате страната, има три съществени тероара: има крайбрежие, типично средиземн...
Прочетете целия текст »
