Летни вкусове в чиния: Три салати, изпълнение с вкус и наслада
Слънце, дълги дни и предпочитание за нещо леко, свежо и вкусно – лятото е тук и носи със себе си обилие от плодове и зеленчуци, които ни канят да опитвам в кухнята. Забравете за тежките ястия и прегърнете магията на бързите и освежаващи салати! Те са освен вкусни, само че и зареждат с сила, без да натоварват организма в горещините.
Предлагаме ви три неустоими хрумвания за летни салати, които ще разнообразят менюто ви и ще се трансфорат в обичани допълнения към всяка софра – от бъндж празненство до бърза вечеря след плажа.
1. Салата " Лятна Прохлада " с любеница и фета
Тази салата е съвършеният баланс сред сладко и солено, гарантиращ същинска детонация от прохлада. Комбинацията може да звучи извънредно, само че е класика, която ще ви изненада прелестно.
Необходими артикули:
400 г любеница, почистена от семки и нарязана на кубчета
150 г сирене фета, натрошено
1/2 алена глава лук, нарязан на тънки полумесеци (по предпочитание, за по-мек усет може да го накиснете за 5 мин. в студена вода)
iStock
Няколко стръка прясна мента, накъсана на листа
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. балсамов оцет (или балсамова редукция за по-плътен вкус)
Щипка сол и черен пипер на усет
Приготвяне: В огромна купа деликатно смесете кубчетата любеница, натрошената фета, аления лук и листата мента. В дребна купичка разбийте зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер до приемане на еднороден дресинг. Полейте салатата директно преди сервиране и разбъркайте нежно. Насладете се!
2. Салата с киноа, печени зеленчуци и лимонен дресинг
За тези, които търсят по-засищаща, само че въпреки всичко лека и здравословна алтернатива, тази салата с киноа е идеална. Печените зеленчуци прибавят дълбочина на усета, а киноата обезпечава нужните протеини и фибри.
Необходими артикули:
1 чаша киноа, сварена съгласно напътствията на опаковката и охладена
iStock
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 алена чушка, нарязана на кубчета
1 жълта чушка, нарязана на кубчета
100 г чери домати, разполовени
1 глава червен лук, нарязана на по-едри части
2 с.л. зехтин (за печене на зеленчуците)
Сокът от 1/2 лимон
3 с.л. зехтин екстра върджин (за дресинга)
2 с.л. ситно нарязан свеж магданоз
Сол и черен пипер на усет
Приготвяне: Загрейте фурната на 200°C. В огромна тава разстелете нарязаните тиквичка, чушки, чери домати и лук. Поръсете със 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Печете към 20-25 минути, или до момента в който зеленчуците омекнат и леко покафенеят. Оставете ги да изстинат.
В огромна купа смесете сварената и охладена киноа с печените зеленчуци. За дресинга, разбийте лимоновия сок, 3 с.л. зехтин, магданоза, сол и черен пипер. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте охладена.
3. Салата " Морска Свежест " с паста и риба звук
Ако сте фенове на морските усети, тази салата е съвършена за бърз обяд или лека вечеря. Комбинацията от паста, риба звук и свежи зеленчуци е засищаща и извънредно вкусна.
Необходими артикули:
200 г къса паста (фузили, пене, орзо), сварена ал денте и охладена
1 консерва риба звук в личен сос или зехтин (отцедена)
1 прясна краставица, нарязана на кубчета
iStock
100 г царевица от консерва (отцедена)
100 г грах от консерва (отцеден)
1/2 алена глава лук, ситно нарязан
2 с.л. майонеза (по предпочитание, може да замените с гръцки йогурт за по-лек вариант)
2 с.л. зехтин екстра върджин
Сокът от 1/2 лимон
Няколко стръка свеж копър, ситно нарязан
Сол и черен пипер на усет
Приготвяне: В огромна купа смесете охладената паста, отцедената риба звук, нарязаната краставица, царевицата, граха и ситно нарязания червен лук. В обособена дребна купа пригответе дресинга, като разбиете майонезата (ако използвате), зехтина, лимоновия сок, копъра, солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте добре, до момента в който всички съставки се покрият отмерено. Оставете салатата да престои в ледник най-малко 15-20 минути, с цел да се смесят усетите.
Тези три предписания са единствено началото на вашето лятно кулинарно премеждие. Не се опасявайте да експериментирате с разнообразни съставки, подправки и дресинги, с цел да откриете вашите обичани летни усети.
Коя от тези салати ви изкушава най-вече да опитате първо?
Предлагаме ви три неустоими хрумвания за летни салати, които ще разнообразят менюто ви и ще се трансфорат в обичани допълнения към всяка софра – от бъндж празненство до бърза вечеря след плажа.
1. Салата " Лятна Прохлада " с любеница и фета
Тази салата е съвършеният баланс сред сладко и солено, гарантиращ същинска детонация от прохлада. Комбинацията може да звучи извънредно, само че е класика, която ще ви изненада прелестно.
Необходими артикули:
400 г любеница, почистена от семки и нарязана на кубчета
150 г сирене фета, натрошено
1/2 алена глава лук, нарязан на тънки полумесеци (по предпочитание, за по-мек усет може да го накиснете за 5 мин. в студена вода)
iStock Няколко стръка прясна мента, накъсана на листа
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. балсамов оцет (или балсамова редукция за по-плътен вкус)
Щипка сол и черен пипер на усет
Приготвяне: В огромна купа деликатно смесете кубчетата любеница, натрошената фета, аления лук и листата мента. В дребна купичка разбийте зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер до приемане на еднороден дресинг. Полейте салатата директно преди сервиране и разбъркайте нежно. Насладете се!
2. Салата с киноа, печени зеленчуци и лимонен дресинг
За тези, които търсят по-засищаща, само че въпреки всичко лека и здравословна алтернатива, тази салата с киноа е идеална. Печените зеленчуци прибавят дълбочина на усета, а киноата обезпечава нужните протеини и фибри.
Необходими артикули:
1 чаша киноа, сварена съгласно напътствията на опаковката и охладена
iStock 1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 алена чушка, нарязана на кубчета
1 жълта чушка, нарязана на кубчета
100 г чери домати, разполовени
1 глава червен лук, нарязана на по-едри части
2 с.л. зехтин (за печене на зеленчуците)
Сокът от 1/2 лимон
3 с.л. зехтин екстра върджин (за дресинга)
2 с.л. ситно нарязан свеж магданоз
Сол и черен пипер на усет
Приготвяне: Загрейте фурната на 200°C. В огромна тава разстелете нарязаните тиквичка, чушки, чери домати и лук. Поръсете със 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Печете към 20-25 минути, или до момента в който зеленчуците омекнат и леко покафенеят. Оставете ги да изстинат.
В огромна купа смесете сварената и охладена киноа с печените зеленчуци. За дресинга, разбийте лимоновия сок, 3 с.л. зехтин, магданоза, сол и черен пипер. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте охладена.
3. Салата " Морска Свежест " с паста и риба звук
Ако сте фенове на морските усети, тази салата е съвършена за бърз обяд или лека вечеря. Комбинацията от паста, риба звук и свежи зеленчуци е засищаща и извънредно вкусна.
Необходими артикули:
200 г къса паста (фузили, пене, орзо), сварена ал денте и охладена
1 консерва риба звук в личен сос или зехтин (отцедена)
1 прясна краставица, нарязана на кубчета
iStock 100 г царевица от консерва (отцедена)
100 г грах от консерва (отцеден)
1/2 алена глава лук, ситно нарязан
2 с.л. майонеза (по предпочитание, може да замените с гръцки йогурт за по-лек вариант)
2 с.л. зехтин екстра върджин
Сокът от 1/2 лимон
Няколко стръка свеж копър, ситно нарязан
Сол и черен пипер на усет
Приготвяне: В огромна купа смесете охладената паста, отцедената риба звук, нарязаната краставица, царевицата, граха и ситно нарязания червен лук. В обособена дребна купа пригответе дресинга, като разбиете майонезата (ако използвате), зехтина, лимоновия сок, копъра, солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте добре, до момента в който всички съставки се покрият отмерено. Оставете салатата да престои в ледник най-малко 15-20 минути, с цел да се смесят усетите.
Тези три предписания са единствено началото на вашето лятно кулинарно премеждие. Не се опасявайте да експериментирате с разнообразни съставки, подправки и дресинги, с цел да откриете вашите обичани летни усети.
Коя от тези салати ви изкушава най-вече да опитате първо?
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ