Сладоледът е всеобщо любимо изкушение, но има един сериозен недостатък

Сладоледът е всеобщо обичано прелъщение, само че има един сериозен минус - топи се бързо в огромните горещини.

Колумбийски учени са разкрили позволение на този проблем - дестилат от бананово растение, който прави леденото лакомство стабилно на размразяване, заяви Си Би Ес.

Специалисти от университета Понтифисия Боливариана са открили, че прибавянето на дребни целулозни нишки от стрити бананови стебла към сладоледа усъвършенства лакомството по няколко метода.

След прибавянето на така наречен целулозни нанофибри леденото прелъщение се топи по-бавно от обичайните сладоледи, а кремообразната му конструкция се усъвършенства.

Влакната също така могат да допринесат за удължение на периода на валидност на продукта или най-малко да понижат чувствителността му към температурните промени при ваденето и слагането му във фризер.

Изследователите са открили също, че наноцелулозните фибри стабилизират мастната конструкция на сладоледа. В резултат на това те могат да бъдат употребявани като заместители на част от мазнините, което ще направи обичания десерт по-диетичен и нискокалоричен.