Сладоледът е любима храна за малки и големи през лятото.

Сладоледът е обичана храна за дребни и огромни през лятото. Често обаче той е заклеймяван като извънредно нездравословен. Какви са митовете и обстоятелствата за действието на десерта върху организма – дава отговор диетологът и специалист по хранене проф. Доннка Байкова.

Температурна разлика

Приемането на студени храни и питиета в горещата част на деня са извънредно нездравословно. Затова специалистът предложи да консумираме сладолед в часовия диапазон сред 8 ч. и 11 ч., както и след 16 ч. Проф. Байкова беше безапелационна, че студеният десерт би трябвало да се яде в дребни количества – до 100 гр. и наложително да бъде с лъжичка.
Снимка: iStock
„ Така ще го консумираме по-бавно. Още от устната празнина организмът да се приспособява, леко да го затоплим, без да провокира шокови температурни разлики сред личната си температура и тази на тялото”, добави диетологът.

Предозиране с количество

Консумирането на повече от 100 гр. сладолед крие редица рискове – започвайки от неговите съставки и стигайки до висококалоричната му същина.

Все по-често в хладилните витрини се виждат сладоледи в цветовете на дъгата. Диетологът проф. Донка Байкова обаче е безапелационна, че всички усети, разнообразни от шоколад и сметана са нездравословни за организма поради оцветителите, които са с високо наличие на консерванти и „ Е”-та.
Снимка: iStock
„ Те са боядисани с най-различни оцветители, към 100 на брой, най-вече алергизират актуалния човек, в частност тази рискова група – децата. Те са изкуствени нормално, химически багрила, които крият риск да отключат алергична реакция, която може да бъде изявена с астматичен припадък и бронхит или обрив”, сподели още проф. Байкова.

Експертът уточни, че изкуствените багрила могат да провокират възбудимост на централната нервна система, а по този начин едно дете може по-трудно да заспи. Тя добави, че в състава им постоянно има и трансмасни мазнини, които са канцерогенни в огромни количества. Те се употребяват за запазването на структурата на сладоледа и по-трудното му разтичане в летните горещини.

Предозирането с десерта може да докара до отключването и на редица автоимунни болести и даже онкогенеза.

Калории в остатък

Сладоледът е висококалорична храна, все пак, в умерени количества не би се отразил на килограмите на здрав човек. Една порция от 100 гр. студено прелъщение съдържа приблизително към 360 калории.
Снимка: iStock
За съпоставяне – една порция мусака има към 500 калории, 100 гр. млечен шоколад са 560 калории, а 100 гр черен самун има 250 калории.

Полезни свойства

Студеният десерт има обаче и потребни свойства. Той е богат на триптофан, който засилва функционалността на ендорфина, прочут още като „ Хормон на щастието”. Научни проучвания демонстрират, че сладкото прелъщение оказва помощ и при битката със напрежението.

С какво да се храним през лятото?

Проф. Донка Байкова предложи през топлите летни месеци да се удвои потреблението на плодове и зеленчуци – по 400 гр. на ден. По думите на специалиста по хранене, продуктите могат да се одобряват и в друго от естественото им положение – зеленчуците на крем супи, а плодовете на смутита.
Снимка: bTV
„ Специалистите споделяме: „ Апетитът дефинира потребностите”. През зимата избираме по-блажни храни, в този момент избираме леките храни”, разяснява проф. Байкова.

По думите ѝ хората, които правят тежък физически труд имат потребност от високолакорична храна и през лятото.

„ Закуската би трябвало да е на въглехидратна основа – пълнозърнести храни, кисело мляко и наложително плод. За обяд се предлага риба, морски деликатеси или постни ястия, въз основата на млечен артикул. За вечеря – месо без тлъстини, щедро гарнирано със зеленчуци”, уточни диетологът.

Напитки през горещите месеци

Питейният режим на организма би трябвало също да се съобрази с по-високите температури. Експертът по хранене предложи повече консумация на трапезни, изворни и едва минерализирани води. Пиенето на час през топлите дни пък има извънредно потребно деяние за организма.

„ През светлата част на деня би трябвало да се понижат газираните питиета. Ако се употребява алкохол или кафе – те би трябвало да се одобряват с задоволително вода, тъй като дехидратират. През летните жеги работят доста добре леко посолените безалкохолни питиета като айрана”, добави проф. Байкова.

Диетологът беше безапелационна, че през лятото не би трябвало да забравяме да пием по една чаена чаша вода на всеки час.