От години вкъщи правим ябълков мед – няма по-голяма вкусотия, от 5 кг ябълки става количество за цялата зима:
Сладкото от ябълки от години е класика във всеки български дом. Но през днешния ден ви предлагаме да приготвите една невероятна вкусотия – желе от ябълки, което на усет припомня същински мед! Кехлибареният му цвят и невероятния мирис ще накарат всеки да опита най-малко по лъжичка, а опиташ ли един път, влюбваш се за цялостен живот!
Орехите в рецептата може и да се пропуснат, а количеството лимонена киселина да се усили до 1/2 ч.л. Ябълковият мед е идеален за палачинки, палачинки, върху изгорял самун с масло, а може да се добави и към утринната порция мюсли.
Ябълков мед
Продукти:
Ябълки (предварително приготвени) – 1 кг Захар – за всеки литър сок 750 гр. Лимон – 1 бр. Орехи – 50 гр. (не са задължителни) Лимонена киселина – 1/3 ч.л.Приготвяне:
Измийте ябълките, нарежете ги на осминки (премахнете гнилите и меки части), сложете ги в тенджера. Измийте лимона и без да го белите го нарежете на тънки филийки, след което го прибавете към нарязаните ябълки. Залейте с чиста вода, тъй че за покрие плодовете (ако стартират да плуват, отсипете от водата). Сложете на котлона, оставете сместа да заври и варете, до момента в който ябълките омекнат.
След това прецедете сока и изстискайте ябълките през няколко пласта тензух. Ако е належащо, прецедете още веднъж. За всеки литър сок сложете 750 г захар, поставете сместа още веднъж на огъня и оставете да ври в продължение на 1 час на мощен огън. Готовността ще определите по красивия кехлибарен цвят. Ако капнете капка от желето върху чинийка, след няколко секунди тя ще се втвърди и няма да се разлива – по това ще определите какъв брой тъкмо да варите желето.
2-3 минути преди края на варенето добавете лимонената киселина и обелените, едро нарязани ядки. Готовото желе насипете в стерилизирани буркани, покрийте се с капаци или хартия и охладете напълно. След това компактно затворете капаците.
Съхранявайте на хладно място.
