Скромните гъби, и в частност манатарките, могат да се окажат

Скромните гъби, и в частност манатарките, могат да се окажат мощен съдружник в битката против деменцията и най-разпространената ѝ форма - заболяването на Алцхаймер, написа в. " Дейли експрес ", базирайки се на резултатите от американско проучване.

Способността на гъбите да противодействат на стареенето на мозъка и надлежно да забавят, и даже да предотвратяват развиването на невродегенеративни болести, се дължи на огромното количество характерни антиоксиданти в тях - ерготионеин и глутатион.

Проучването на експерти от университета на щата Пенсилвания удостоверява резултатите от предходно проучване. По-рано през тази година малайзийски експерти откриха, че гъбите съдържат съединения с противовъзпалителни свойства. Известно е, че възпалителните процеси играят роля в заболявания като деменцията.

Изследванията изясняват за какво в страни като Италия и Франция, в храненето на чиито поданици изобилстват ерготионеини, случаите на невродегенеративни болести са по-малко. В Съединени американски щати хората употребяват по-малко антиоксиданти, вследствие на което по-често страдат от заболявания като деменция.

Авторите на актуалното изследване са изследвали 13 типа гъби и са открили, че най-големи количества ерготионеин и глутатион съдържат манатарките.

Количеството им в печурките е по-малко, само че остава по-високо спрямо други съдържащи антиоксиданти храни.

Специалистите допълват, че термичната обработка на гъбите не оказва значително въздействие върху равнищата на антиоксидантите в тях.