Скаридите е храна за плащане за мнозина, но Раул Ортега

Скаридите е храна за заплащане за мнозина, само че Раул Ортега измисли по какъв начин да направи такото на скаридите налични, като употребява по-малко скариди, до момента в който усъвършенства аромата. В Марискос Джалиско, камионът за храна на Ортега в региона на Бойл Хайтс в Лос Анджелис, Tacos de Camarón или скариди Tacos са главната атракция.

Ортега натъпква съвършено подправени скариди, цялостни в тортили и пържат тако до златиста хрупкавост, преди да ги довършите с доматена салса и авокадо. His recipe is a closely guarded secret, but for the recipe in our cookbook “ Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year, ” we got some help replicating it from recipe developer Paola Briseño-González.

To get that same delicious melding of flavors and textures, the shrimp are chopped in a food processor, then cooked with a flour-thickened tomato-onion Пюре да направи пълнежа. Въпреки че рецептата указва скаридите с избран размер, съвсем всяка ще работи. Това е задоволително елементарно за седмица...

Прочетете целия текст »