Скъпата риба е уловена край бреговете на Ома в северна

Скъпата риба е уловена край крайбрежията на Ома в северна Япония - регион, прочут като един от най-хубавите производители на първокачествен звук в страната
Японски бизнесмен в сферата на суши ресторантите заплати рекордните 3,2 милиона щатски $ за гигантска риба наследник звук по време на влиятелния новогодишен търг, който се организира всяка година на главния рибен пазар в Токио. Сделката усъвършенства предходния исторически връх, подложен на този търг.

Традиционното наддаване стартира с биенето на звънец, след което залата се изпълва с риби с форма на торпедо, подредени в редици, с отрязани опашки. Това разрешава на участниците да огледат месото и да преценяват качества като цвят, текстура и наличие на мазнини, до момента в който се разхождат сред екземплярите.

Скъпата риба е уловена край крайбрежията на Ома в северна Япония - регион, прочут като един от най-хубавите производители на първокачествен звук в страната. Цената ѝ доближава 2,1 милиона йени, или към 13 300 $, за кг. Самопровъзгласилият се за " Крал на рибата звук " Кийоши Кимура и неговата верига суши заведения за хранене заплатиха най-високата сума за рибата с тегло 243 кг, уловена край северното крайбрежие на Япония.

" Мислех, че ще можем да я купим малко по-евтино, само че цената се повиши незабелязано ", сподели Кимура след търга, извършен преди зазоряване на рибния пазар в Токио. " Бях сюрпризиран от сумата. Надявам се, че като ядат такава риба, допустимо най-вече хора ще се почувстват заредени с сила. Надявам се стопанската система да се усъвършенства през тази година. Правителството на Такаичи даде обещание да работи, работи, работи, по тази причина и Sushizanmai ще работи, работи, работи ", съобщи шефът на Kiyomura Кийоши Кимура, визирайки четиримесечното ръководство на Санае Такаичи - първата жена министър-председател на Япония. " Надявам се тази оферта да повдигне духа на хората ", добави той.

Платената цена от 510,3 милиона йени е най-високата, откогато се води сравнима статистика, почнала през 1999 година. Предишният връх беше 333,6 милиона йени за наследник звук с тегло 278 кг през 2019 година, след преместването на пазара от обичайния регион Цукидзи в по-модерно оборудване. През предходната година най-високата оферта беше 207 милиона йени за риба с тегло 276 кг.

Малко след тазгодишния търг рибата беше разфасована и превърната в суши, което се продаваше на цена от към 500 йени за руло. " Чувствам, че започнах годината по добър метод, откакто изядох нещо толкоз удобно в самото начало на годината ", сподели 19-годишната Минами Сугияма от една от масите в ресторант на Кимура в Цукидзи. Друг клиент, 40-годишният шинтоистки духовник Кийоши Нишимура, също се съгласи: " Дори без соев сос има наслада. Богатството, текстурата - всичко това просто те кара да се чувстваш благополучен. "

По време на пандемията от Ковид-19 новогодишните търгове за звук се организираха на доста по-ниски цени, защото заведенията за хранене ограничиха активността си. Обикновено стотици риби звук се продават всеки ден на ранните утринни търгове, само че рибите от региона на Ома реализират доста по-високи цени, изключително по време на празничния новогодишен търг.

Заради високото търсене на звук за суши и сашими, тихоокеанският наследник звук в предишното беше заплашен тип заради климатичните промени и несъразмерния улов. Благодарение на ограниченията за запазване обаче запасите му към този момент се възвръщат.