Сироп и мед от смърчови връхчета
Сироп от смърчови връхчета би трябвало да има във всяка къща!
Младите, пролетни издънки от светлозелен смърч са същинско благосъстояние. През пролетта те са богати на витамин С, който укрепва имунната система, прочиства тялото и му дава мощ и сила. Освен това, те оказват помощ в битката със напрежението и психическия или физическия дисбаланс. Смърчовите издънки имат удобен резултат върху дихателните пътища, оказват помощ при астма, кашлица и ринит, облекчават болките в мускулите и ставите. Днес ще разберете по какъв начин да си извършите лековит сиро и мед.
Тези млади издънки са към момента меки, тъй че даже могат да се прибавят към салати. В допълнение към към този момент упоменатите изгоди, издънките също улесняват възобновяване от заболявания и понижават общата отмалялост и безсилие.
Младите издънки могат да се събират от април до юни, на по-топли места се появяват още по-рано, а на по-студени места по-късно. В идеалния случай издънките би трябвало да бъдат към 3 см.
Събирайте ги в изсъхнало време.
100-годишна рецепта за сироп от смърчови връхчета
Съставки:
връхчета от млад смърч
захар
органически лимон
Приготвяне:
Измийте младите смърчови връхчета и оставете водата да се отцеди. В по-голям буркан сложете пласт връхчета – към 3 см, покрийте със пласт от 1,5 см захар, поставете резенчета лимон и редувайте, до момента в който бурканът се изпълни (последният пласт би трябвало да е от захар). Натиснете деликатно, покрийте с фолио и фиксирайте с ластик или шнур.
Поставете буркана на слънчево място, за предпочитане на перваза на прозореца и оставете да престои най-малко 3 седмици. След това, прецедете през тензух, изсипете в дребни бурканчета, затворете и съхранявайте в хладилника.
Можете да поставите няколко канелени пръчици в бурканчетата.
За облекчение на кашлицата и настинката използвайте 1-3 супени лъжици.
Една чаена лъжичка дневно ще предотврати появяването на простуда. Сиропът укрепва имунната система.
Облекчава признаците на ревматизъм, болки в крайниците и мускулите, както и оказва помощ за отстраняването на токсичните субстанции от тялото.
Може да се употребява и за палачинки или овесени ядки.
Мед от смърчови връхчета
Съставки:
500 г смърчови връхчета
500 мл вода
500 г захар
1 огромен лимон
1 чаена лъжичка лимонена киселина
Приготвяне:
Измийте смърчовите връхчета, залейте ги със студена вода. Варете ги на муден огън за 20-30 минути. След това, прибавете нарязания лимон и оставете да престои най-малко 24 часа. Разбърквайте понякога.
Вижте още: Отглеждане и грижи за тиквичките
На идващия ден деликатно отстранете смърчовите връхчета, прибавете захар към течността и варете доста постепенно на спокоен огън, до момента в който се образува гъст мед. Изсипете още горещия мед в стерилизирани и сухи буркани, обърнете с главата надолу за няколко часа. След като бурканите се охладят, съхранявайте меда в хладилника.
