Шашма с бялото саламурено сирене в магазините
Сирене с прекомерно огромно наличие на вода продават на пазара в страната. Затова поставят таван от 65% на водата в сиренето с промени в Наредбата за характерните условия към млечните артикули, които са пуснати за публично разискване от Министерство на земеделието. Промяната е нужна, защото инспекция на Активни консуматори през предходната година сподели, че на пазара в страната продават даже сирене с над 85% вода, написа Труд.
В момента наименованието “бяло саламурено сирене ” може да се употребява за полутвърдо или меко сирене, зряло и съхранявано в саламура, създадено от мляко, със наличие в крайния артикул на изсъхнало вещество не по-малко от 40 на 100 и масленост в сухото вещество не по-малка от 40 на 100. Ако наличието на изсъхнало вещество и маслеността са по-ниски, на етикета би трябвало да написа “саламурено сирене с нараснало водно наличие ”. Като няма горен предел на наличието на вода. При продажбата на неопаковано сирене от щанд с продавач няма етикет, от който потребителят да прочете какво е наличието на вода, по този начин може да купи сирене с над 60% вода без да разбере. При пакетираните сирена редица производители също не слагат на етикета информация за водното наличие. Без да е посочено на етикета, в случай че водата е над 60%, действително заблуждават потребителите, че ядат хубаво сирене.
Промени в редица наредби, касаещи качеството на храните у нас предлага Министерски съвет. В Наредбата за характерните условия към млечните продукти се планува саламурено сирене с нараснало водно наличие да има наличие на вода не повече от 65 на 100.
Член 21 от наредбата се прецизира като се показват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които следва да премине прясното мляко, с цел да носи наименованието „ прясно мляко “.
То ще се употребява единствено за млечен артикул, получен от сурово мляко, претърпяло развой на пастьоризация при температура минимум 71,7 °С за 15 секунди или различен развой на пастьоризация за приемане на равностоен резултат, при който температурата не надвишава 95 °С, последвано незабавно след пастьоризацията от изстудяване до температура не по-висока от 6 °C. В процеса на пастьоризация се позволява изменение на естествената масленост на млякото посредством лишаване или добавка на млечна сметана, написа в наредбата.
Друга смяна планува даване на информация за потребителите при положение на непредварително опаковани храни. Предвижда се информацията да се дава посредством изтъкване в менюто за предлаганите ястия - за храни, които се употребяват в заведения за публично хранене.
Tvboutique.bg Комфорт във всяко легло с Swan Pillow
На бурканите с мед пък наложително ще написа страната на генезис, където е бил придобит. Когато медът произлиза от повече от една страна, страните на генезис, се показват върху етикета в главното зрително поле в низходящ ред съгласно техния дял от тежестта на меда, дружно с %, който съставлява всяка от тези страни на генезис. Допуска се отклоняване от 5% за всеки обособен дял в сместа, изчислен въз основа на документите за проследимост на бизнес оператора.
В наредбата се регламентират наименованията „ конфитюр “, „ конфитюр екстра качество “, „ желе “, „ мармалад от цитрусови плодове “, „ желе-мармалад “, „ подсладено пюре от кестени “, „ мармалад от плодове “ и „ мармалад от плодове екстра качество “.
Задължават заведенията за хранене да пишат в менюто дали сиренето е същинско в салатата
За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като първични материали се употребяват единствено плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като спомагателни съставки, единствено тези, посочени в приложение № 1 от наредбата.
На етикета се показва количеството вложен плод, означено с думите „ подготвен от... g плод на 100 g “ за готовия продукт; когато се употребяват водни екстракти от плодове, масата на водата, употребена при приготвянето им, се изважда.
istock
На 24 май 2024 година в Официалния вестник на Европейския съюз беше оповестена Директива по отношение на соковете от плодове и някои сходни артикули, предопределени за консумация от индивида, и Директива, по отношение на избрани отчасти или изцяло обезводнени консервирани млека, предопределени за консумация от индивида (Директива за закуските).
Директивата за закуските влезе в действие на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да одобряват и разгласяват най-късно до 14 декември 2025 година законовите, подзаконовите и административните разпореждания, нужни с цел да се съобразят с директивата. Затова се постановат и нормативни промени в нашето законодателство, прецизират от Министерски съвет.
В момента наименованието “бяло саламурено сирене ” може да се употребява за полутвърдо или меко сирене, зряло и съхранявано в саламура, създадено от мляко, със наличие в крайния артикул на изсъхнало вещество не по-малко от 40 на 100 и масленост в сухото вещество не по-малка от 40 на 100. Ако наличието на изсъхнало вещество и маслеността са по-ниски, на етикета би трябвало да написа “саламурено сирене с нараснало водно наличие ”. Като няма горен предел на наличието на вода. При продажбата на неопаковано сирене от щанд с продавач няма етикет, от който потребителят да прочете какво е наличието на вода, по този начин може да купи сирене с над 60% вода без да разбере. При пакетираните сирена редица производители също не слагат на етикета информация за водното наличие. Без да е посочено на етикета, в случай че водата е над 60%, действително заблуждават потребителите, че ядат хубаво сирене.
Промени в редица наредби, касаещи качеството на храните у нас предлага Министерски съвет. В Наредбата за характерните условия към млечните продукти се планува саламурено сирене с нараснало водно наличие да има наличие на вода не повече от 65 на 100.
Член 21 от наредбата се прецизира като се показват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които следва да премине прясното мляко, с цел да носи наименованието „ прясно мляко “.
То ще се употребява единствено за млечен артикул, получен от сурово мляко, претърпяло развой на пастьоризация при температура минимум 71,7 °С за 15 секунди или различен развой на пастьоризация за приемане на равностоен резултат, при който температурата не надвишава 95 °С, последвано незабавно след пастьоризацията от изстудяване до температура не по-висока от 6 °C. В процеса на пастьоризация се позволява изменение на естествената масленост на млякото посредством лишаване или добавка на млечна сметана, написа в наредбата.
Друга смяна планува даване на информация за потребителите при положение на непредварително опаковани храни. Предвижда се информацията да се дава посредством изтъкване в менюто за предлаганите ястия - за храни, които се употребяват в заведения за публично хранене.
Tvboutique.bg Комфорт във всяко легло с Swan Pillow
На бурканите с мед пък наложително ще написа страната на генезис, където е бил придобит. Когато медът произлиза от повече от една страна, страните на генезис, се показват върху етикета в главното зрително поле в низходящ ред съгласно техния дял от тежестта на меда, дружно с %, който съставлява всяка от тези страни на генезис. Допуска се отклоняване от 5% за всеки обособен дял в сместа, изчислен въз основа на документите за проследимост на бизнес оператора.
В наредбата се регламентират наименованията „ конфитюр “, „ конфитюр екстра качество “, „ желе “, „ мармалад от цитрусови плодове “, „ желе-мармалад “, „ подсладено пюре от кестени “, „ мармалад от плодове “ и „ мармалад от плодове екстра качество “.
Задължават заведенията за хранене да пишат в менюто дали сиренето е същинско в салатата
За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като първични материали се употребяват единствено плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като спомагателни съставки, единствено тези, посочени в приложение № 1 от наредбата.
На етикета се показва количеството вложен плод, означено с думите „ подготвен от... g плод на 100 g “ за готовия продукт; когато се употребяват водни екстракти от плодове, масата на водата, употребена при приготвянето им, се изважда.
istock
На 24 май 2024 година в Официалния вестник на Европейския съюз беше оповестена Директива по отношение на соковете от плодове и някои сходни артикули, предопределени за консумация от индивида, и Директива, по отношение на избрани отчасти или изцяло обезводнени консервирани млека, предопределени за консумация от индивида (Директива за закуските).
Директивата за закуските влезе в действие на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да одобряват и разгласяват най-късно до 14 декември 2025 година законовите, подзаконовите и административните разпореждания, нужни с цел да се съобразят с директивата. Затова се постановат и нормативни промени в нашето законодателство, прецизират от Министерски съвет.
Източник: petel.bg
КОМЕНТАРИ