Сигурно никога не сте опитвали нещо подобно – питки, меки

Сигурно в никакъв случай не сте опитвали нещо сходно – питки, меки като памук, които остават пухкави и мекички цели три дни след приготвянето си! Всички, които са ги пробвали, остават възхитени от усета, свежестта и мекотата на изпечените произведения. Рецептата е от нашата читателка Валентина, която ни написа следното:

„ Направете топчета от тесто и ги оставете да втасат в кисело мляко и олио, и ще стане знамение “, написа Валентина и предлага тази рецепта на всички, тъй като е доста лесна и елементарна. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите и вие питки в кисело мляко:

Питки в кисело мляко

Продукти: 

125 г размекнато масло или маргарин

1 кубче прясна квас (40 г)

1 яйце

1 дребна чаена лъжичка захар

300 мл кисело мляко

100 мл вода (всички съставки би трябвало да са със стайна температура)

3 супени лъжици брашно

към 900 г брашно

2 чаени лъжички сол

За заливката:

100 мл зехтин или разтопено масло

 200-250 мл кисело мляко

И още:

сусам или ленено семе за поръсване

Приготвяне: 

В по-дълбока купа сложете размекнатото на стайна температура масло и го намачкайте малко с вилица или шпатула. С пръсти натрошете прясната квас и прибавете едно яйце, което преди този момент е било на стайна температура. Разбъркайте добре, след което прибавете 1 чаена лъжичка захар, киселото мляко и водата.

За по-лесно и по-добро разбъркване на съставките прибавете към три супени лъжици брашно, след което разбийте сместа добре до приемане на хомогенна примес без бучки. Разбийте с телена бъркалка или пасатор, както ви е по-лесно. Добавете половината от цялото количество брашно и 2 чаени лъжички сол към тази примес.

Първо се разбърква с лъжица или шпатула, до момента в който брашното поеме течността, по-късно започнете да добавяте останалото брашно и месете на ръка. Трябва да се получи приблизително меко тесто, което да не лепне по ръцете. За да получите разтегливост, завършете месенето на тестото върху работна повърхнина.

Оформете фитил и го разделете на 12 почти равни елементи, които оформете на топки. В дълбока купа сложете зехтин или разтопено масло, едвам покрие дъното и оваляйте в него топчетата. Намазнете всяка топка тесто от всички страни и я оставете в купата.

След това от горната страна залейте топките тесто с кисело мляко, което е било на стайна температура. Залейте отмерено всички питки, покрийте ги със стреч фолио и оставете да втасат половин час. През това време пригответе тавата, намаслете я малко и я постелете с хартия за печене.

След половин час топките тесто ще са втасали и ще са поели съвсем цялото кисело мляко, по тази причина деликатно ги прехвърляйте в тавата с лъжица и шпатула. Разбийте едно яйце с 2-3 супени лъжици от останалото кисело мляко, след което ги намажете от горната страна.

Поръсете ги със сусам, след което включете фурната да загрява на 200 градуса. Докато фурната се загрява, кифличките ще втасат още малко, тъй че ги сложете във фурната за към 20 минути.

Да ви е сладко!