[Shutterstock] Част от темата Председателството на ЕС Допълнителен бизнес покрай

[Shutterstock] Част от тематиката Председателството на Европейски Съюз
Допълнителен бизнес около председателството ще има за вносителите на нови коли, бусове и рейсове

Европредседателството ще донесе нов бизнес за хотели, заведения за хранене, превозвачи, търговци, кетъринг и озвучителни компании и доста други

Нуждата от механически експерти е огромна, а частните компании са в незнание дали някой ще търси помощта им

Градският туристически бизнес в София се готви за рекордна година
Още по тематиката
Пълната замяна на настилката би трябвало да бъде приключена за шест месеца и евентуално ще се случи " на косъм " преди председателството на Съвета на Европейски Съюз

Бившият народен представител от ГЕРБ Моника Панайотова е назначена за заместител на Лиляна Павлова

Кметът на София спря краткотрайно две огромни публични поръчки

Едно дълго шестмесечно " празненство " се чака да се състои в залите на НДК във връзка с кетеринга. Подобно на доста други брънки от веригата по организацията, и при храненето към момента няма никаква изясненост. Поръчка за кетеринг към момента не е оповестена, макар че към този момент би трябвало да се разискват менюта, да се поръчва съоръжение за кухните и да се образоват сервитьори. Както всеки умел евробюрократ ще ви каже, храната е едно от нещата, които хората на тези събития си спомнят най-дълго. Ефектът от едно меню може да бъде както положителен, по този начин и отрицателен.

По отношение на кетеринга от НДК обясниха, че решенията ще се взимат от специфичното министерство. "

Пред " Капитал " някогашният вицепремиер Деница Обявяването на поръчката за хранене обаче зависело от календара на събитията и тя все по този начин се чака от сектора. Обещанието е да бъде пусната до края на юли, когато ще е ясна и програмата на събитията.

Надеждите на някои от фирмите в сектора са да има условие за опит на претендентите от най-малко 5 години и да не бъде поверено всичко на една компания, с цел да се минимализират рисковете, когато се разчита единствено на един.

Проблемите при храненето са няколко. От сектора разясняват (на база цената на храненето в предишни страни председателки), че кетерингът може да коства 10 млн. лева, като в сумата влиза и изхранването на личния състав, зает със събитието. Ако заделената сума обаче в действителност е 1.7 млн. лева то при 30 хиляди посетители за въпросните шест месеца това значи по 56 лева приблизително на човек. В сумата фирмите калкулират всичко: оборудването, храната, заплащането на готвачи и сервитьори. Една министерска вечеря обаче излиза по 150 лева на човек, като за по-ниското равнище тя пада на 100 лева, като правилото е цената да пада с по 30% на равнище. Ако гостите се хранят и на обяд и се прибавят и кафе паузите, цената се усилва.

Най-големият риск в обслужването, несъмнено, са хората. За 1000 души са нужни към 20 готвачи. На всеки 20 души на обяд е нужен по един сервитьор и по 1 на всеки 10 при вечеря. Т.е. компаниите би трябвало да имат време за тяхното обезпечаване.

Другият въпрос са кухните. Националният замък на културата разполага и с така наречен кухня майка, която в никакъв случай не е работила, към момента не е оборудвана и поръчка за това не е оповестена от министерството. От НДК разясниха, че тя ще играе по-скоро място за разливна кухня, т.е. за нареждане и разпределение на порциите. В НДК има няколко компании, които развиват бизнес, обвързван с храненето там, като съгласно някои представители на пазара те биха имали някакво преимущество, само че съгласно НДК на територията му няма кухня, която да се употребява за потребностите на кетеринга. Една от фирмите там е " Лаура кетеринг ", менажираща Restaurant & Event center Laura - някогашния ресторант " Форум ". В дребното НДК пък зала за събития с прилежаща дребна кухня има " Мати ДИ ". Други от сектора обаче разясняват, че наличните места за подготвяне на храна в НДК обаче нямат значение и построяването на една кухня за 1000 души може да стане за 2 дни.