Щом дойде лято, веднага се сещаме за любимите тиквички. Те

Щом пристигна лято, незабавно се сещаме за обичаните тиквички. Те са свежи и хидратиращи, богати са на витамини, минерали и полифеноли. Последните са едни от най-ценните съединения, които работят като антиоксиданти. Но въпреки безкрайните изгоди за здравето от тези зеленчуци, можем да си навлечем и някои неприятности. Всичко зависи от метода, по който ги консумираме. Тиквичките са олигарси на тематика целулоза. Тя спада към групата на мъчно разградимите фибри и е систематичен съставен елемент на растителните клетъчни стени. Именно тя придава неотстъпчивост на редица блага от природата. И колкото и безобидно да звучи, потреблението на зеленчука в необработен тип води до отичане на корема, което за мнозина може да е много мъчително. Особено за тези от нас, които страдат от синдром на раздразнените вътрешности (СРЧ). Когато хапнем сурови тиквички, бактериите в червата ни стартират да пируват с целулозата в тях и дружно с ензимите оказват помощ за нейното разграждане. В същото време обаче бактериите отделят газта метан, от който идва неприятното отичане или струпване на газове, прецизират от Eat This, Not That!.